自己親自做過粉腸的人應該都知道，粉腸裏面有一層白色的粉狀物質。不瞭解的人可能以為那是髒東西，實際上營養價值非常的豐富。那麼，粉腸裏面的粉是什麼？粉腸裏面的粉能吃嗎？
粉腸裏面的粉是什麼
粉腸裏面那一層厚厚的粉粉是脂肪顆粒。
粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的漢族名菜，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於保存。部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。
粉腸裏面的粉是可以吃的。豬粉腸是橫結腸一部分，用來吸收及儲備營養的營養的，是豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，比別的小腸厚一些，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養物質也多一些。
更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬隻空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗淨，而後段腸子就必須整條倒翻過來洗。粉腸販賣前，賣豬肉的老闆若沒事先整理，很可能吃出腸套腸，也就是説粉腸裏有大條的蛔蟲，這俗稱(苦腸)。
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、葱10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、葱切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2、切成1.5公分的小段。
3、鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4、取出小腸，控淨水。
5、鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6、放入小腸，大火翻炒。
7、加入辣椒，醬油，雞精，葱末，蒜末。翻炒。
8、加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
