要是想要瘦肉丸做出來的更加有彈性的話往裏面加些澱粉會好一些，這個瘦肉丸是要加澱粉好一些還是麪粉好？瘦肉丸加什麼粉會使肉丸更有彈性？
瘦肉丸加麪粉還是澱粉
澱粉。在肉丸子中加入澱粉和清水不斷地順着一個方向攪拌餡料使餡料上勁,這樣做出來的肉丸菜口更加勁道Q彈,若是在肉丸中加入麪粉,會使得餡料粘黏在一起,製作出來的肉丸子口感會比較實在,像面坨坨一般。肉丸子可以油炸後食用,也可以煮熟後食用。
瘦肉丸加什麼粉有彈性
一般是使用澱粉,比如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等。使用澱粉製作瘦肉丸子,不僅可以使瘦肉丸定型,防止鬆散,還可以使瘦肉丸子更有彈性、更嫩滑,嚼起來更脆口。
瘦肉丸可以用雞胸肉做嗎
除香菜和葱，雞肉扔進料理機打勻，沒有就剁剁剁，然後木薯粉胡椒粉放進去，鹽料酒生薑汁自己看着辦，有打蛋器用，沒有三根筷子一起順時針攪拌，盤子筷子或勺子放進燒滾的水裏，浮起撈出，蝦皮紫菜榨菜放一起水煮，開了後放瘦肉丸煮一下説開放入香菜和葱就OK了
瘦肉丸要放雞蛋嗎
一般一斤肉加一個雞蛋就可以了 肉丸 (有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。
