每次買的午餐肉都不夠吃，所以想自己買點材料做，這樣就可以吃過癮了，那麼要是自己做午餐肉的話應該選用哪個部分的肉比較好呢！
自制午餐肉用哪部分的肉
午餐肉可以選豬前腿肉，跟屁股肉相比，這個部位的肉會帶一些肥肉而且會比較細嫩，這樣做出來的午餐肉比較緊實，也會香一些，入口也不會柴。
自制午餐肉需要加麪粉嗎
先將玉米澱粉和麪粉過篩，加入打散的半個雞蛋，然後加入清水，用打蛋器攪拌均勻，粉類全部融化。
將去皮豬腿肉絞碎成肉末，加入到麪糊中，用筷子攪拌均勻，讓肉末將麪糊和水分吸收融合進去。
加入切碎的葱薑末。
加入生抽，再放入糖和鹽、紅曲粉。
所有材料放齊，然後拿起兩支筷子，用力按順時針（如果你順手，逆時針也是可以的，沿着一個方向）攪拌，一定要用力，並且確保在這過程中所有的肉都能攪拌到位。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性，攪拌到肉質緊實有韌性就可以了。
取一個小號土司模，內部刷一層油，然後放入攪拌好的肉末，壓緊，表面壓平。
在上面蓋一個碟子，防止蒸的過程中有水分落入。大火蒸25分鐘。
蒸好之後稍微涼一些，然後倒扣脱模，冷卻後放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
直接吃很好吃，夾在三明治裏也非常美味。做了口袋三明治~
午餐肉要煮多長時間
一般情況，上鍋蒸半小時午餐肉就好。蒸好後取出來切片，或者直接吃、炒菜、做湯等，都是很好的選擇。詳細的步驟如下：首先，需要準備肉餡、午餐肉調料。接着，取三分之一的調料加到肉餡裏。加水順時針攪勻上。然後，取一長方形小飯盒，裏面鋪上油紙。最後，把肉餡倒進飯盒裏。震幾下，用勺子把表面抹平就可以上鍋蒸啦。
午餐肉是熟的嗎
用罐頭包裝的午餐肉可以直接吃，用保鮮膜包裝的，必須煮熟才能吃。
午餐肉會上火嗎
午餐肉屬於熱性食物，不宜多食，否則會導致上火。
根據自己的身體情況選擇好正確的飲食能避免身體出現一些問題，上面就是對吃午餐肉會上火嗎的介紹，這樣在吃午餐肉 的時候就能更加放心了。
