涼粉也是夏季常吃的食物，那麼很多愛美的妹子們就擔心吃涼粉會長胖，那麼涼粉的熱量是多少呢？吃涼粉有説明好處呢？針對這個問題我們來介紹下！
夏天當然少不了一些清熱降暑的食物，很多人喜歡在夏天的時候煮綠豆湯喝，還有的人喜歡在夏天做涼粉，可能更多的人都是在外面買涼粉吃，少數的人會在家裏自己做，除非自己特別喜歡吃，涼粉的吃法有多種，有的人是吃酸甜口味的，還有很多地方是吃酸辣口味的，當然不管怎麼做都是很難好吃的，而且夏天吃能清熱解暑，那吃涼粉會長胖嗎？
適量吃不會適量吃涼粉是不會長胖的，很多人會選擇用澱粉做涼粉，而大部分人覺得吃澱粉是容易長胖的，但是涼粉中的澱粉並不多，大部分是水，所以涼粉的熱量比較低，吃了是不會長胖的，除非你是加了其他的高熱量的食物在裏面，這樣吃的話就有可能會長胖。
吃了有好處適量吃些涼粉是有好處的，涼粉可以用綠豆澱粉來做也可以用豌豆澱粉來做，而我們知道綠豆和豌豆都是營養很豐富的食物，而且都有清熱降暑的功效，特別是綠豆，清熱降暑的功效十分顯著，特別適合夏天食用。綠豆澱粉中含有大量的營養物質，能滿足人體的各種營養需求，還有抗病毒的作用，起到強身健體的作用。
温馨小提醒涼粉雖然吃了可以清熱降暑，而且還對身體很好，但是涼粉不能吃多了，因為涼粉一般都是涼性的，吃多了會損傷脾胃，腸胃不好的人儘量少吃。如果怕長胖，儘量避開那些高熱量的食物，平時多吃水果蔬菜，合理控制飲食一般是不會長胖的。
涼粉的熱量37大卡/100g
1份涼粉(300.0克)含有熱量111大卡，需要散步76.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.30克;核黃素0.01克;鈉2.80克;纖維素0.60克;磷1.00克;蛋白質0.20克;鐵1.30克等等
涼粉的功效作用
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素及礦物質，可給人體補充多種養分。尤其是水分，可避免身體因熱燥而缺水，感覺到乾渴。
並且，由於涼粉是由純天然植物涼粉草製成，因此涼粉具備了涼粉草的多種功效，包括消暑、清熱、涼血、解毒，還具有一定的藥用價值，可用於急性風濕性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
由此可見，涼粉的功效除了能夠開胃消暑之外，還能夠清熱解毒、涼血，消除氣候炎熱所帶來的燥熱感，更能夠用來治療多種熱病和急性病症。
主料：
綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以，比如土豆澱粉、紅薯澱粉，但是顏色質感會有所差異），水1000ml；澱粉和水的比例是1：5。
輔料：老乾媽豆豉醬、葱花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麪、辣椒油、味精、糖。
做法：
1、取1000ml涼水放入鍋中；
2、將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻；
3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可；
4、把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片；
6、用老乾媽豆豉醬、葱花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麪、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
涼粉的製作技巧製作做法：涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿着凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆佐料食用。
