涼粉不成型的話是可以再接着煮的，煮的時候按比例加入水和澱粉，是可以搶救一下沒有凝固成型的涼粉的，記得重新煮的時候要加澱粉哦。
涼粉不成型還能再煮嗎
涼粉不成型還可以再煮。
涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兑成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兑進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。可以按原來澱粉的1-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。
涼粉不成型是什麼原因
有可能水放多了，比例不對。
首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接着再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、葱末、蒜末和調料。
涼粉怎麼做好吃
1.涼拌
涼粉涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裏，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
2.煮
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和葱，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來説，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
涼粉有哪些種類
1綠豆涼粉
將綠豆磨成豆粉，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟後冷凝成塊，即成“綠豆涼粉”。綠豆涼粉呈淡黃綠色，外觀粉嫩，韌而柔軟，口感順滑,清涼適口。輔以特製的芝麻醬、辣椒油等調料涼拌，或以香油煎之，味道鮮美獨特。《中藥大辭典》還有綠豆涼粉可"清熱解毒，治痛疽瘡腫初起、燙傷、跌打傷，並解熱藥事酒食諸毒"之記載。
2紅薯涼粉
紅薯涼粉，顧名思義即是以紅薯澱粉為原料製作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味，既可涼拌，也可熱食。
3豌豆涼粉
豌豆涼粉，顧名思義，就是用豌豆作為原材料而製成的涼粉。做法是將曬乾的豌豆用機器打成豆瓣，再用簸箕將豆殼篩掉，放在水裏泡脹，然後磨成豌豆漿，沉澱一定時間後，用開水攪拌，最後放入容器中冷卻、凝固。
