紫薯不僅可以直接食用，還可以做成很多美味的小吃，例如常見的紫薯球、紫薯餅等。那麼，紫薯餅用糯米還是麪粉？紫薯球用糯米還是麪粉？
紫薯餅用糯米還是麪粉
做紫薯餅用糯米,但是還是需要適當的加一些麪粉.糯米和麪粉以一定的比例混合,然後加入適當的配料就可以做出美味可口的紫薯餅了。紫薯餅營養價值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、麪粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。把紫薯煮熟壓成泥後，與糯米粉混合揉成麪糰，再把麪糰小劑子壓扁包入輔料，最後用鍋煎熟即可。
1、紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麪粉揉成麪糰。
3、把和好的紫薯麪糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麪糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4、圓餅滾上白芝麻。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可。
紫薯球用糯米還是麪粉
紫薯球，是以紫薯為原料精心製作而成的，更是一年四季必備的風味小吃，口感上佳。主要食材有紫薯、紅豆、糯米粉、白芝麻。把紫薯煮熟壓成泥後，包入紅豆滾上芝麻，最後放入烤箱即可。紫薯球含有豐富營養價值。
1、紫薯蒸熟弄成泥，加入糯米粉再試探加入少量水或牛奶攪成麪糰（千萬不要成糊否則包不成餡，不過一旦成糊了就再添點糯米粉和果仁等材料做成糯米糕也好吃，具體做法可搜索紫薯糯米糕）
2、紅豆弄熟加煉乳糖等製成餡料。
3、將紫薯團分成若干份並按成餃子皮狀並放入餡料（直接在手上按即可否則再拿起來容易不成形）
4、可以滾上芝麻花生碎等，然後放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤十分鐘左右就ok啦。
