和糯米粉的話,比較麻煩,第一個就是很粘手,那麼糯米粉用什麼水和麪的,到底是用冷水還是用熱水呢?下面我們來一起介紹下吧!
用涼一點的温水,合出的面稠而軟.涼水面會散,不易搓揉.水温過高面會有燙熟起團的情況.用水往糯米粉裏面慢慢加水,注意別加多了.糯米香糯潤滑,舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節,全家團聚時,才磨幾鬥糯米,才有共享湯果的口福.
幹糯米怎麼和麪用温開水和麪
1、用温開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用温水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性.
2、大多數用糯米粉和麪失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶於水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎麼和都不成麪糰.糯米粉應該用温水和麪,用筷子先攪拌,然後再揉麪團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成麪糰為止.
做法介紹糯米粉蓮藕蒸肉原料:糯米粉、蓮藕、豬肉,調味料.
做法:
1、將豬肉切成0.5釐米厚的長條,橫着肉的紋理切塊;
2、 搌幹水分的豬肉,加精鹽、醬油、姜、葱、黃酒、白糖一起拌勻,醃一段時間;
3、 將炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒,製成五香米粉;
4、 老藕刮洗乾淨,去掉藕節,切條,藕條內加精鹽、五香粉攪拌.
5、將醃漬好的豬肉用五香粉、糯米粉再拌勻,將拌勻的糯米粉的豬肉,皮貼碗底,整齊地碼在碗內;
6、 將上面的材料蒸熟.
原料:糯米粉、 粘米粉、花生醬、白砂糖.
做法:
1、將糯米粉、粘米粉放入碗中.
2、加入適量的水,砂糖和椰漿,然後倒入鍋中一起煮.
3、煮好後晾涼後倒入糯米粉和麪粉中.
4、攪拌分團,搓成圓圓的小粒,捏成窩形,包入適量餡料,然後再搓成圓球.
5、放入塗上油的碟子裏,隔水蒸3分鐘後沾上椰蓉就能開吃了.
糯米粉的功效禁忌糯米粉的功效與作用糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效.
1、滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用.
2、緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症.
3、緩解尿頻症狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果.
凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食.
