燒仙草是台灣很有名的一種美食，很多人都喜歡吃燒仙草，燒仙草是夏季大家都經常吃的一種飲食甜品小吃，是夏季消暑聖品，具有清熱解毒的功效。
燒仙草的食用禁忌
1、仙草有清熱利水的功效，因而尿頻患者不宜食用燒仙草。
2、仙草是涼性食物，脾胃虛弱人羣慎食。
3、女性經期不宜吃寒涼食物，所以女性來月經期間不宜吃燒仙草。
燒仙草的危害
燒仙草主要是由仙草，糖以及芋圓混合製作而成的，十分的清淡爽口，對於燒仙草主要有冷飲和熱飲兩種不同的吃飯，凍吃的時候配合糖水浸製的扁豆和黑珍珠，淡淡清涼讓人難忘。
原味燒仙草的做法：原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克芶芡材料： 太白粉 30公克、水0.5升做法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒。3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續煮到再次燒?L。4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中。6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
正宗的台灣燒仙草，是以仙草幹慢火熬煮，再加上專用的食用澱粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。但是孕婦不可食用冷飲燒仙草，以免對身體不利。具有一定的營養價值，還能有效的預防便祕，健脾利胃;能夠降低血脂，還具有清熱解毒的作用，是食用於藥用為一體的食材。但是並不是所有的人都適合吃，尿頻的人或者是脾胃虛弱的人需要少食用，以免對身體不利。
燒仙草的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣 燒仙草具有清熱消暑、美容養顏、潤腸通便的功效，一般人羣均可食用，尤其適宜上火、中暑、便祕等人羣。
2、禁忌人羣燒仙草有很好的利尿功效，對於尿頻的人來説要少食，同時燒仙草性寒涼，本身脾胃虛弱、體質偏寒的人羣也是不能多喝的。需注意的是，市面上購買的燒仙草會加入較多的糖來調和口味，建議有糖尿病的人羣最好不要喝，不利於控制血糖。
燒仙草介紹
仙草、又名仙人草、仙人凍、涼粉草，是植物中的天然綠色食品，具有很高的營養與醫藥價值，是民間的傳統飲料，千百年來經久不衰。夏季常吃用仙草製成的飲料能清熱降火解毒，皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用，還有解酒的效果。
具體作用如下：
1、仙人草全草幹樣含有約 70%碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。
2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛、酒風、淋病等。
3、在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用;多糖具有增強和提高機體免疫機能作用。
4、香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;維生素能調節和增強生理機能等。
目前仙人草系列產品開發有：即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草 、仙人板，提取咖啡色色素等
