補充營養、促進新陳代謝、增強抗病能力。
喝菌菇湯的功效1
1、補充營養
菌菇湯中含有豐富的營養成分，如蛋白質，維生素，礦物質等，在平時適當進食，可以滿足機體所需要的能量，有利於維持機體各組織器官的正常生理功能。
2、促進新陳代謝
菌菇湯中含有微量元素，膳食纖維等營養成分，有利於食物的消化和吸收，同時還可以促進氣血的新陳代謝，有利於大便的排出，防止出現便祕的情況。
3、增強抗病能力
在平時適當服用後，可以滿足機體所需要的能量，從而增強機體的`免疫力，對於提高機體抗病能力是有一定幫助的。
除此之外，還有輔助降血脂等作用。但是在平時要適當進食，如果吃太多可能會加重胃腸的負擔，出現消化不良的情況，不利於身體健康。同時要健康飲食，健康規律，避免暴飲暴食。
喝菌菇湯的功效2
春季天氣乾燥，而且各種病毒開始滋生，在這個時候，人們可以燉菌菇湯喝，具有排毒養顏、滋補強身的功效。菌菇湯的材料都是使用菌菇食物，然後搭配其他的調味品，一起燉出來。老年人喝了可以促進血液循環、降血壓，男性喝了可以強身健體，女性喝了可以美容養顏，兒童喝了可以促進智力發育和大腦發育。
1、菌菇湯鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，男性春季喝菌菇湯有滋補強身的作用。
2、菌菇湯的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強，女性春季喝了菌菇湯可以有效的延緩衰老。
3、菌菇湯可以幫助人們排毒養顏又健身，菌菇湯含的'大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。菌菇湯熱量低，菌菇裏的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。
4、春季喝菌菇湯可以提高免疫力，菌菇湯所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。
5、老年人春季喝菌菇湯有益骨骼健康，防止便祕。菌菇湯中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。菌菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。
豬手燉菌菇湯的做法
食材準備：豬手500克，菌菇150克，葱花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。
豬手燉菌菇湯製作步驟：
1、將豬手焯水洗淨備用，將蘑菇等清洗乾淨，切好備用。
2、將豬手放入鍋中，加入適量的水煮開，將浮沫等撇去，然後轉慢火燉約90分鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續慢燉30公鍾至熟透。
4、最後加入適量的鹽、胡椒粉、葱花等食用。
人們在春季燉菌菇湯可以滋補強身，抵禦對各種疾病的免疫力，抑制肝臟內膽固醇的增加，還可以促進血液循環。降血壓、排毒養顏。但是菌菇湯並不是所有人都適合的，一些對菌菇湯過敏的人是不能喝的，菌菇湯性滑，便泄者不能喝，還有菌菇湯不適合脾胃虛寒的人喝，喝菌菇湯不能喝酒，不然會引起中毒，人們在喝菌菇湯的時候一定要注意這些禁忌。
喝菌菇湯的功效3
1、增強免疫力：菌湯中的食材為猴頭菌、香菇、松茸、金針菇等，食材比較齊全，而且湯中所含的蛋白質比較豐富，同時含有氨基酸、維生素和礦物質等，可以為機體補充所需營養，使體質更好，進而達到增強免疫力的作用。
2、調理脾胃：菌湯口味比較清淡，而且容易消化，並不會對腸胃造成刺激，而且菌湯裏邊的羊肚菌特別温和，對胃腸黏膜有保護作用，起到調理脾胃作用。
3、美容養顏：菌湯當中食材較多，而且裏邊含有鈣、鐵、鋅、鎂等營養成分，適量飲用後由於比較容易消化，而且可以促進皮膚新陳代謝，起到美容養顏的`效果。
4、其他功效與作用：還具有降膽固醇、降血壓等功效。菌菇當中富含有鉀和鈣的物質，對肝臟內膽固醇升高有抑制作用，可起到降膽固醇、血壓和血脂的作用。
菌湯當中的營養成分比較豐富，適合多種人羣飲用，有部分人羣可能會對菌湯當中的材質過敏，對於這類人羣不建議飲用。
