健胃，化痰濕。
蘑菇健胃湯的功效1
材料
鮮蘑菇（或香蕈）12朵，葱末、鹽適量。
做法
將鮮蘑菇洗淨撕成條，入鍋加適量水和鹽、葱末等煮熟。
服法
喝湯吃蘑菇，每日1次。
性味歸經
蘑菇性涼，味甘，歸胃、大腸經。
食性配伍
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
養生堂提示
此湯能健胃、化痰濕。適用於胃癌，症見胃脘灼熱或時而隱痛、嘈雜、食後加劇、口乾欲飲、五心煩熱、神疲乏力、尿黃等。
蘑菇湯怎麼做
豆苗蘑菇湯
1、豆苗蘑菇湯味道特別鮮，在製作時需要準備適量的豆苗和品蘑以及適量的金針菇。
2、把生薑切片放在清水中煮制，燒開以後把口蘑放入進去，然後加入適量的食用鹽，再次燒開，接着把洗好金針菇和豆苗放入到鍋中，燒開再煮一會，加入適量的香油進行提味，調勻以後就能出鍋。
奶油蘑菇湯
1、製作奶油蘑菇湯時需要準備白蘑菇五個，洋葱關個，奶油適量，黃油和水以及雞精與麪粉還有食用鹽都適量準備，最後還要準備少量的黑胡椒和荷蘭芹。
2、把白蘑菇洗好以後切成片狀，把洋葱去皮切成小丁。把鍋中放清水加入雞精煮制，讓雞精全部化開。
3、把炒鍋中放黃油加熱以後把麪粉放入炒制一會，炒成黃油炒麪取出備用。
4、把洋葱末和蘑菇片也要用黃油炒制一下，炒勻以後加入調好的`雞湯，再加入淡奶油和黃油炒麪調勻煮制一會。
5、最後把鹽和黑胡椒粉一起放入到湯中調勻，出鍋裝碗，在最上層放一些荷蘭芹進行點綴就可以。
蘑菇健胃湯的功效2
豆瓣蘑菇筍片湯怎麼做
一、準備食材
1、蘑菇：200克
2、筍片：100克
3、瘦肉：100克
4、薑片：10克
5、豆瓣醬：30克
6、鹽：適量
7、葱：適量
8、雞粉：適量
9、水：約1500毫升
二、製作步驟
1、蘑菇清洗乾淨，去掉蒂部，切成小塊。筍片洗淨備用。
2、瘦肉洗淨，切成小塊，加入少量料酒和鹽醃製片刻。
3、將豆瓣醬放入碗中加入少量水拌勻備用。
4、熱鍋冷油，加入薑片煸炒出香味，然後加入醃製好的肉塊煸炒至熟透。
5、接着加入蘑菇和筍片，繼續炒3-4分鐘，然後倒入約1500毫升的水，大火煮沸。
6、轉小火燉煮約15分鐘，煮至蘑菇變為半透明狀，筍片也透明瞭，肉質變得透亮。
7、將豆瓣醬液倒入大鍋中，攪拌均勻，再撒入適量的鹽和雞粉調味。
8、燒開後慢火煮約10分鐘，讓豆瓣醬的味道充分融入到湯中，起鍋前撒一些切好的葱花即可享用。
三、温馨提示
1、煮豆瓣蘑菇筍片湯的鍋一定要非常乾淨，最好是準備一口瓷質的湯鍋。
2、在炒蘑菇和筍片的時候一定要小心，不要炒過頭，否則湯就不清淡了。
3、如果家裏有喜歡吃辣味的人，可以適量加些辣椒粉或是辣椒油，會更加美味。
4、在調味的時候，要注意鹽的用量，不是鹽越多越好，以免影響口感。
綜上所述，豆瓣蘑菇筍片湯不僅味道好，也非常健康，其中蘑菇的`營養價值尤其豐富。熱烈推薦大家在家裏做一碗豆瓣蘑菇筍片湯，嘗一下這道美味的湯品。
蘑菇健胃湯的功效3
菠菜蘑菇汆丸湯的製作方法
一、所需材料和用量
1、肉餡（豬肉或牛肉）300克；
2、菠菜適量；
3、蘑菇適量；
4、乾麪包糠適量；
5、葱、姜適量；
6、鹽適量；
7、雞蛋一個；
8、清水適量。
二、製作步驟
1、準備食材，菠菜和蘑菇清洗乾淨切成適當大小；
2、葱姜洗淨切成細末，分別加入肉餡中攪拌均勻；
3、加入適量的鹽和麪包糠攪拌至肉餡變得有些粘稠；
4、打入一個雞蛋，再次攪拌均勻；
5、將攪拌好的肉餡搓成大小均勻的小丸子；
6、燒開一鍋清水，將搓好的肉丸放入煮熟，撈出備用；
7、再次將鍋燒開，放入葱薑末，稍微煸炒一下；
8、倒入雞清湯，煮開後將蘑菇和菠菜放入鍋中，煮至熟爛；
9、最後將煮好的肉丸放入鍋中再稍微煮一會兒，熄火即可。
三、注意事項
1、在打肉餡的時候最好加些寒水。這樣可以讓肉餡更加鮮嫩多汁。
2、肉丸搓成以後，需要放在冰箱裏冷藏一會兒，這樣便於較好地搓成大小和形狀均勻的小丸子。
3、在煮肉丸之前，可以在鍋里加入香料，比如八角、桂皮、花椒等等，這樣可以讓肉丸煮出來的湯更加香濃。
4、煮肉丸的'時候，要保持火候適中，以免燒糊。
5、如果覺得湯比較清淡，可以適當添加調味料，比如鹽、味精、醬油等等，以保證口感的合理性。
總之，菠菜蘑菇汆丸湯是一道健康營養又美味好吃的家常湯，製作方法也十分簡單。只要準備好食材，嚴格按照所列步驟操作，就一定可以做出一道口感優美、營養豐富的汆丸湯，為家人和朋友們奉上美味佳餚。
