蘑菇都吃過吧，可以和很多菜一起炒，非常美味，那麼問題來了，蘑菇的熱量到底高不高呢？吃蘑菇會長胖嗎？下面我們來一起介紹下！
20大卡/100g
100g所含熱量需要散步13.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.10克;核黃素0.35克;鈉8.30克;纖維素2.10克;磷94.00克;蛋白質2.70克;鐵1.20克;維生素E0.56克;鋅0.92克;等等
一般人羣均可食用1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
2. 蘑菇性滑，便泄者慎食；富含磷和鉀，熱量低，推薦減肥期間食用。
吃蘑菇可減肥美容,好東西,多吃點。
蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在於它含有高於所有植物的纖維素，具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。
蝦是屬於熱量、脂肪含量很低，但又不乏營養的食物。也可以放心的吃，最好吃鹽水蝦。
1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
4、蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在温度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
