鹹菜茨菇湯其實主要就是用鹹菜和茨菇這兩種食材熬成的湯，味道鹹中帶鮮，非常好喝，大家平時在家可以做着試試，下面一起來學學它的做法吧。
鹹菜茨菇湯的做法
材料：鹹菜適量、排骨適量、白胡椒少粒、茨菇適量
步驟：
1、翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨
2、鹹菜洗淨切片，用清水浸泡
3、排骨洗淨切塊，汆水撈起
4、白胡椒粒洗淨，稍拍碎
5、水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片和茨菇，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。
鹹菜茨菇湯可以經常喝嗎
不可以。
吃太多會引發使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等不舒適現象。還要值得注意的是，紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用茨菇哦!
吃鹹菜有哪些危害
1、產生致癌物質——亞硝酸胺
醃鹹菜和所有的醃製食物一樣，在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質，而亞硝酸胺是致癌的，是導致胃癌的直接原因，因此大家要控制醃製食品的攝入。
2、引起維生素缺乏
鹹菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞，醃製後的蔬菜中，維生素C已經全軍覆沒了，經常吃醃鹹菜的人，會缺乏維生素C，應該在日常多吃新鮮蔬菜才是解決辦法。
3、引起結石
醃製的鹹菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
茨菇怎麼挑選
市場上出售的茨菇分成長形和圓形兩種，長形一般有三節，較香較脆;圓形肉色為白，澱粉含量豐富，口感略苦。所以在挑選的時候，可根據個人口味選購。一般為説，炒制可選擇三節長形慈菇，而燉煮類可選擇圓形茨菇。
