皂角米，在民間其與燕窩有得一比，但是市場價格也略貴，很多人都表示不解。那麼，皂角米為什麼這麼貴？皂角米為什麼那麼貴？
皂角米為什麼這麼貴
一直以來，皂角米都被稱為“平民燕窩”，營養豐富，可以補充膠原蛋白，讓皮膚更有彈性。
而且市面上人們選擇單莢的比雙莢的多，單莢皂角米粒泛白，比雙莢口感更爽滑，但是稀少，單雙莢都是天然性的食材。
總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，有16種，維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。
皂角米其中的可溶性膳食纖維，即植物膠質，適合便祕、肥胖、高血黏度人羣。根據《本草綱目》記載，皂仁煮熟、糖漬食之，疏導五臟風熱雍，明目益精。也就是説，皂角米有一定的明目和潤肺的功效。
皂角米燉燕窩
食材：
1、燕窩1盞;
2、皂角米5克;
3、石蜂糖少許
4、枸杞若干
步驟：
1、準備好一盞燕窩，用純淨水泡發4個小時以上
2、發好後，幾乎不用挑毛，沒啥絨毛，用手撕成燕絲。
3、皂角米泡發10小時左右。
4、放入鍋內，小火熬，熬到皂角米透明，湯汁粘稠即可。
5、燕絲放入燉盅裏，隔水燉30分鐘。
6、開鍋前5分鐘放入石蜂糖，防止燕窩水化。一碗滿滿膠原蛋白的營養大餐就準備好了!
搭配上心儀的水果，是不是生活非常美好呢!
皂角米的功效
有效平衡人體酸鹼度
皂角米營養成分豐富，含有16種氨基酸、7種維生素等多種營養物質，屬於高能量、高碳水化合物，但是低脂肪、低糖分的健康食品。其含有豐富蛋白質和氨基酸，可有效地調節人體酸鹼度、增強人體免疫力。
對關節炎有較好的療效
據《本草匯言》記載：皂角米性温熱，味辛甘，無毒。對風寒引起的風濕類風濕、腰膝痠痛、頭痛、咽部充血均有很好的療效。
具有美容養顏的功效
因為皂角米與雪蓮共同含有天然雪蓮黃硐類蘆5，雪蓮內脂、雪蓮多糖等多種營養物質，所以皂角米亦叫雪蓮子。其中所含有的天然雪蓮黃硐類蘆5防曬係數高達22DSE。因此，多吃皂角米可在一定程度上保護皮膚免受紫外線侵害，改善皮膚色素沉着，延緩人體衰老。
特別注意：孕婦可以適量食用皂角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。
