做香辣蟹的話用什麼醬可以説是一大難題了，有人説用火鍋底料炒的好吃，有人説豆瓣醬炒的好吃，到底想做出好吃的香辣蟹用什麼醬好？香辣蟹有什麼樣的做法和配方呢？
香辣蟹用火鍋底料還是豆瓣醬
火鍋底料的味道是非常濃郁的，不管什麼食材放到火鍋底料湯裏面煮來吃，味道都會變得非常好，用火鍋底料還可以炒香辣蟹，味道也的確很不錯
香辣蟹的做法和配方
1、梭子蟹清洗乾淨切成小塊，放入盤裏待用。
2、蒜洗淨去皮，幹辣椒洗淨剪成段，葱洗淨切段，青辣椒洗淨切段，生薑去皮洗淨切絲。
3、熱鍋放入適量油，放入梭子蟹，中火煎制，煎至蟹殼呈紅色，蟹肉8分熟，即可盛出來待用。
4、鍋裏剩底油，放入蒜頭，生薑，葱白，幹辣椒小火炒出香味。
5、倒入梭子蟹翻炒一下。
6、加入1g鹽，5g蠔油，10g料酒，10g生抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7、燜好放入青辣椒翻炒至斷生。
8、加入5g雞精和3g白糖翻炒均勻。
9、放入葱葉翻炒均勻即可出鍋。
10、美味的香辣蟹做好了。
香辣蟹是發物嗎
螃蟹可能是發物。一般指營養豐富或易誘發或加重疾病的食物，通常吃的很多食物都是發物，比如海鮮、雞蛋和辣椒等等。所以需要在日常飲食中注意，患虛寒的人不應該吃螃蟹，因為螃蟹是冷的。進食後很容易加劇體內的寒冷，導致或加重腹瀉或消化不良等症狀。皮膚敏感的人不應該吃螃蟹，體質敏感的人吃螃蟹後容易噁心、嘔吐和腹瀉，有些還會引起蕁麻疹等症狀。
香辣蟹是什麼菜系
香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以葱、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
