蝦仁具有很高的營養價值,既好吃又補鈣,今天小編就和大家一起來了解一下香辣蝦仁的做法吧,究竟香辣炒蝦怎麼做好吃,以及香辣炒蝦的簡單做法?
香辣炒蝦怎麼做好吃
1、蝦去頭,同時將蝦線抽出來,再用鹽、料酒醃製。
2、水芹去也留梗切成段,香菜切成段,蒜切片,姜切絲,土豆切成細條後,用清水浸泡,花生也洗下用餐巾紙擦乾水分。
3、熱鍋冷油,小火,將花生放進去炸熟,隨後瀝乾。
4、將土豆撈出,瀝乾水分,最好用餐巾紙檫一下,將檫好的土豆也炸下。
5、蝦醃製後也將表面多餘水分拭去,熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗乾淨,放入油,小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香,加入麻辣醬炒香。
7、接着放入蝦仁大火翻炒均勻,加入土豆條和水芹,翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露,撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
香辣炒蝦的簡單做法
1.準備好材料。
2.蝦去頭去尾,剝去蝦殼,取出蝦仁,灑上胡椒粉醃製一會兒。
3.幹辣椒切小段。
4.熱鍋下油,將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬,一小碗水,炒出香味。
6.倒入蝦仁,翻炒至蝦仁變紅色,稍微收汁即可。
蝦仁有什麼營養價值
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
如何清理蝦仁
1、首行,把蝦用清水清洗衝下,用兩個碗,一碗清水,一碗裝洗 過的蝦,
2、拿起一個蝦,用剪刀在頭部與身子部位的背部,剪下,剪斷蝦腸與頭部的聯接。
3、再在尾部倒數第二節的部位,蝦背剪下,剪斷蝦腸與尾的聯接。
4、用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑。
5、不用剪刀背直接用牙籤更好(從蝦中段背部中心往蝦背方向挑出蝦腸線)。
6、牙籤挑出的蝦線(腸)往清水碗裏一浸,蝦線(腸)自然就散入清水裏了。
7、這時挑出蝦線(腸)的大蝦就可以放入另一個乾淨的碗裏了。接着處理下一隻蝦,直到所有的蝦如此循環往復處理完畢。