看魷魚新鮮就買了兩條回去炒了吃的，但是這個魷魚做好之後為什麼會出現發硬的現象，這是怎麼一回事？新鮮魷魚在炒制的時候炒多長時間就可以炒熟了？
新鮮魷魚為什麼熟了發硬
魷魚炒出來是硬的可能是因為炒的時間太久了，魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。
新鮮魷魚炒多久能炒熟
3-5分鐘。新鮮魷魚直接炒，需要5分鐘左右，焯水後再炒，需要3分鐘。炒魷魚的時間不宜過長，以免魷魚的肉質過老，吃起來影響口感。魷魚炒着吃時，可以用於製作洋葱炒魷魚、蒜薹炒魷魚、芹菜炒魷魚、韭菜炒魷魚等美食。魷魚炒好以後，需要儘快食用，口感會更好。
新鮮魷魚是發物嗎
魷魚是發物，在服中藥的時候，會有一些飲食上的禁忌，特別是對一些疾病來説，比如瘡瘍的疾病，身上有破潰的瘡瘍或者皮膚病等疾病的時候，大部分用的藥都是清熱解毒、清熱涼血類的藥物。
新鮮魷魚是什麼口感
鮮魷魚的口感比較有彈性，味道非常鮮美；泡過的魷魚沒有鮮魷魚的味道和口感，吃起來像塑料。
挑選魷魚乾要看外觀。好的魷魚乾外形完整均勻，平而薄，無斷腕，身體乾淨無損傷；肉又硬又厚。這取決於硬度。好的魚乾軟而不硬，肉厚；用手摸起來很乾很硬，基本上放久了就沒味道了。
