魷魚絲是大家都很喜愛的小零食，那麼魷魚絲是屬於海鮮嗎？魷魚絲是怎麼做出來的？
魷魚絲屬於海鮮嗎
魷魚絲是魷魚做的，當然是海鮮。
魷魚是屬於海鮮,魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞.魷魚是發物，患有脾胃虛寒、肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。魷魚是發物，吃中藥期間最好不要吃。
魷魚絲是怎麼做出來的
1：解凍處理
將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處於半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿着軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。
2：脱皮清洗
將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脱皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接着用熱水快速調節水温至50℃左右，在機器攪拌下自動脱皮，待魷魚皮完全脱淨，則迅速用自來水冷卻至室温。
3：蒸煮冷卻
脱皮後的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮。蒸煮温度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結束後，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室温，降温速度越快越好。
3：調味滲透
根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分佈在魚肉上並不斷融化。然後在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據生產實際情況，一般放置一夜，以利於調味料滲入魚肉內部。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。
4：乾燥冷卻
調味滲透結束，將魷魚肉片平攤於網片上，對不同大小的魚片要分別攤片。網片擱置在烘車上，推進乾燥烘道進行乾燥。如果是熱風乾燥，則乾燥的温度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，乾燥中期應視乾燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h。乾燥總時間要根據產品的水分來定，當乾燥到規定的水分時即可結束乾燥。
5：鐵板烘烤
預先調節好烘烤機的温度和鐵板移動的速度，使烘烤的魷魚肉不焦、不生，厚度、大小不等的魷魚肉片要分別烘烤，以免魚片生焦不勻。
6：壓延拉絲
根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤後的魷魚片趁熱進行壓延，壓延後的魷魚片平、直、鬆、薄，但不能拉斷。然後送入拉絲機中拉絲，拉出的絲要求粗細均勻，纖維狀好，鬆軟
魷魚絲是發物嗎
魷魚絲屬於一種發物。魷魚絲屬於一種高蛋白的食物，發物指的是吃完之後會引發過敏性疾病，或者導致過敏性疾病加重的一種食物。魷魚吃完以後會出現全身性的瘙癢，紅斑丘疹等症狀，所以一些過敏性疾病的人羣是不能夠使用的，尤其是蕁麻疹的患者。如果吃魷魚可能會加重症狀，但是發物也並不是完全禁止使用的，發物一般營養價值高，比如魷魚含有非常豐富的優質蛋白，如果不過敏，可以適當的使用。
魷魚絲有什麼營養價值
熱量低
魷魚的營養價值很高，裏面含有非常豐富的蛋白質，脂肪含量是比較少的，而且還含有一些鈣，磷等無機鹽，還含有非常豐富的碳水化合物，從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。
預防血管硬化
魷魚的脂肪裏面含有的比較多的是不飽和脂肪酸，而且魷魚絲裏面又含有非常多的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。
其他一些作用
魷魚絲除了可以達到以上作用，還可以起到補充腦力以及緩解身體疲勞，預防老年痴呆證出現，特別是補血滋潤皮膚以及滋陰養胃的效果非常明顯，因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。
