魷魚是海魚嗎？魷魚怎麼炒好吃

魷魚在一些沿海地方最是常吃，但是非沿海地區人多半吃得最多的魷魚絲以及魷魚乾，甚至其是不是海魚都不怎麼了解。那麼，魷魚是海魚嗎？魷魚怎麼炒好吃？

魷魚是海魚嗎

目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

槍烏賊科(Loliginidae;squid)： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分佈於熱帶和温帶淺海，約有50種。

常活動於淺海中上層，垂直移動範圍可達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。

中國槍烏賊(俗稱“魷魚”)，肉質細嫩，乾製品稱“魷魚乾”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4——5萬噸，主要漁場在中國福建南部、台灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。

魷魚怎麼炒好吃

1、魷魚乾燒肉的做法

原料：魷魚乾三到四個，五花肉500克(選偏瘦的)，葱一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。

做法：魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條;五花肉切成小塊;鍋內燒熱少許植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。

2、山藥魷魚湯的做法

材料：用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、麪粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。

做法：魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。蛋液加麪粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。

功效：潤腸通他，祛火清熱，滋陰養血，補虛潤膚。

3、魷魚乾豬面肉炒絲瓜的做法

材料：豬面肉200克，絲瓜300克，洋葱片50克，手撕魷魚乾30克，紅椒件30克，葱段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、薑汁、生粉、花生油各適量

做法：豬面肉洗淨切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗淨切件，飛水備用;開鍋下油，爆香蒜片、葱段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然後放入絲瓜、洋葱和魷魚乾，下適量薑汁和米酒，繼續翻炒，最後以鹽、糖調味，勾薄芡便成。

吃魷魚有哪些好處

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

相關人羣：一般人羣均能食用。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。食療作用：魷魚性味酸平，珍美;能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。

專家最後還提醒我們 魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。