買了新鮮魷魚回來在處理的時候發現這個魷魚是有一股鹼味的，為什麼新鮮魷魚的身上會有鹼味，這個鹼味對人體有沒有傷害呢？
新鮮魷魚有鹼味有害嗎
鮮魷魚從船上直接凍成塊然後賣給商販的，就是工業用鹼發的，現在工商允許用工業用鹼發，但是不允許用甲醛發，用鹼是可以吃的，不過危害是有的，比較輕微而已。
再大的魷魚須還得把它分割小段，是整塊的魷魚需要切成花刀。然後在沸騰的水裏倒入一勺料酒，扔兩片生薑，這些調料都是為了去除魷魚自身的腥味，緊接着倒入魷魚焯水20秒立馬撈出控幹水份。
新鮮魷魚為什麼有鹼味
這是因為由於一直的生活環境都是在海里面的啊，海水是鹹的，所以你過完水以後還是會出現比較鹹的現象。
只要你認真清洗過之後，然後按照正常的做飯流程將魷魚燒熟之後。當然是可以進行吃的。
新鮮魷魚會縮水嗎
魷魚須縮水一大半是因為魷魚加熱過度造成的。而且魷魚加熱過度不僅會讓魷魚縮小縮水還會使魷魚口感變得乾硬,所以説只有恰到好處的將魷魚加熱成熟,魷魚才不會縮小縮水得那麼厲害。新鮮的魷魚是不縮水的,縮水説明魷魚不新鮮,或者不好。
新鮮魷魚適合健身人羣吃嗎
減肥瘦身期內是能夠吃魷魚的。可是大魷魚不能多吃，由於大魷魚帶有的膽固醇成分是很高的。要是維持一切正常的攝取量就可以了。減肥瘦身期內能夠多鍛鍊身體，會做到減肥瘦身的實際效果。
魷魚絲的發熱量每100克發熱量(卡路里)77.46，蛋白質含量達16%～20%，脂肪率極低，僅有1%不上，因而發熱量亦低，對怕胖的人而言，吃魷魚是一種好的挑選。是歷經嚴苛的製作工藝，純手工製作而成，美味可口、口感適度且營養豐富，是當代人鍾愛的休閒娛樂食品。
