想做些桂花糕放在屋裏慢慢吃的，但是在用料上卻犯了難，這個桂花糕到底是用大米做比較好還是用糯米做比較好？桂花糕用什麼樣的粉做最好？
桂花糕用大米還是糯米做
糯米、大米。桂花糕是中國特色小吃，至今已有300多年曆史，製作的主要原料包括白糖、糯米粉、蜜桂花、牛奶等。桂花糕的種類比較多，包括南京桂花糕、咸寧桂花糕、峽陽桂花糕、水晶桂花糕、芝麻桂花糕、桂林桂花糕等。桂花糕的種類不同，製作的食材也會不一樣。
桂花糕用什麼粉做最好
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米麪也就是大米麪，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的温水融化，接着在大碗中倒入200克的大米麪兒，80克的糯米麪，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接着我們讓它靜止十分鐘，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調製一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
桂花是涼性的還是熱性的
桂花是温性的。其花、果實和根莖皆可入藥，並且桂花常用來沖泡茶水，香氣柔和，口感甘甜，除此之外，還可以做成多種食物，比如桂花糕、桂花蜜棗等。
桂花通常可生長到3-5m，有的生長的會較高一些，能長到18m左右。它的樹皮是灰褐色的，它的小枝上是無毛的，顏色為黃褐色。它的葉子長度為7-14.5cm，先端的部分為漸尖狀，基部的位置為寬楔形或是楔形。葉片形狀為橢圓形或長橢圓形，有的葉子上部會有些小的鋸齒。
桂花糕要蒸幾分鐘
20-30分鐘。蒸桂花糕的時間跟桂花糕的量以及火候有關，桂花糕比較多，需要水開後蒸半個小時左右，桂花糕比較少，需要水開後蒸十五分鐘左右即可。桂花糕是一款歷史悠久的美食，是用糯米粉、白糖、麪粉、桂花等食材蒸制而成的美食。蒸好的桂花糕放涼後再食用，口感會更好。
