桂花幹怎麼吃最好?桂花幹可以做什麼

桂花幹也就是曬乾處理後的桂花,那麼桂花幹可以做些什麼呢?怎麼做才好吃呢?本期我們來為大家詳細介紹下!

桂花幹怎麼吃最好蜂蜜桂花凍

材料:砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許.

做法:

1.用熱水沖泡幹桂花(約3-5分鐘),撈出桂花.

2.桂花汁加熱煮開,將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶,再放入部分桂花拌勻.

3.入模待冷卻後,放入冰箱冷藏.

4.食用時淋上少許蜂蜜即可.

桂花糯米藕

把糯米泡好,藕一頭切一點,露出孔,然後把糯米往裏塞,用筷子捅實,再把切下的小塊用牙籤插上,放鍋里加水煮或蒸到軟,取出,把黃糖加進去或撒在藕上再繼續煮/蒸到軟.吃時把藕切片,把黃糖+水+桂花糖調勻,澆在上面就行了..

桂花酒釀小圓子

材料:小湯圓,甜酒釀一盒,雞蛋,幹桂花少許.

做法:

1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子和適量幹桂花或蜜糖桂花繼續煮;

2.煮到小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊攪動,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;3.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.

古人是怎麼講究的蜜餞玫瑰、桂花:

晾乾去蒂,浸蜜.整朵裝盆,錘爛,去汁用渣.入洋糖(一般認為即今白砂糖,下同),印小餅.

桂花餅:

取才放桂花(即剛開的桂花).擠去汁,入糖搗爛,印餅.

桂花糕:

取花,灑甘草水,和米舂粉,作糕.又,桂花拌洋糖、糯米粉,印糕蒸.

桂花糖:

洋糖十斤先煮,滴水不散,下粉漿二斤(粉漿即麥麩節所餘之水,澄下白粉是也.)再煮龍眼肉樣,下桂花滷,玫瑰滷亦可.再煮,傾起,候冷擀薄攤開,整領切塊.要煮明糖,候煮硬些取起,上、下用芝麻鋪壓,以面擀攤開.按,西瓜糕及桂花糖,均可(用)飴糖.

- 除了「吃」之外,也有「不吃」法可留住桂花香.如油浸.甚至有條件的,上純露機,壓榨之.但所得物是否穩定,就不保證了.我沒試過.

幹桂花的功效

桂花味香甜,營養十分豐富,藥用值高.經研究表明,每100克糖醃桂花中含蛋白質0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,熱量110千卡,還含有豐富的維生素,胡蘿蔔素及微量元素,其中鋅的含量最為豐富,可促進人體生長髮育,提高人體抗病免疫能力.

桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞,消火解毒的作用.據《本草綱目》記載,桂能"治百病,養精神,和顏色,為諸藥先聘通使.久服輕身不老,面生光華,媚好常如童子".