年糕是春節期間有些地方會吃的一種食物，而且年糕吃起來是十分軟糯的，口感是非常不錯的。那麼年糕是糯米還是大米呢？年糕吃了會不會不消化呢？
年糕是糯米還是大米
年糕製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脱模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉着爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裏糯，香甜可口。
年糕吃了會不消化嗎
年糕是不好消化的，因為年糕是由糯米做成的，而且經過了油炸，裏面還有餡，這個餡是甜的，所以屬於高油高糖的食物，而且糯米里面沒有太多的纖維素，所以在胃部的排空是比較慢的，也就引起了不好消化。所以説不論是大人還是小孩，年糕雖然好吃，儘量不要多吃，如果吃多了就會引起胃脹，胃部不舒服的情況，導致食慾減退。還有就是儘量吃熱的年糕，這樣比涼的要容易消化。
年糕切不動該怎麼辦
1、泡軟：將年糕放入一盆乾淨的清水中，水量沒過年糕即可，浸泡2-3小時，直至年糕變軟後就可以拿出來切片了，如果覺得手感比較滑，可以在上面覆蓋一層保鮮膜，切完之後將保鮮膜撕掉即可。
2、蒸軟：將年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超過年糕厚度的1/3，然後放入鍋中隔水加熱，水開後再煮5-10分鐘即可。
3、微波爐：將年糕放入盤中，然後用清水濕潤表面，放入微波爐，高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。
年糕怎麼切好
1、將年糕先平均分成三等分。
2、如果年糕比較厚的話，然後再把每一塊年糕豎起來。
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想將它切成條狀的話，可以將切好的年糕片疊起來切下去。
5、這樣就可以得到條狀的年糕了。
