米糕是一種普通的糕點，自己也可以在家做，而且自己做的用材更放心。那麼，米糕是什麼米做的？米糕怎麼做好吃？
米糕是什麼米做的
米糕是一種傳統小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。米糕可以選用大米作原料。做法是首先把米泡好，蒸熟，然後攤出來用木槌砸一直到完全砸勻砸好再把它們捏成需要的形狀就可以了。這種米糕不是用的糯米做的，比較好消化，也沒有那麼粘。日常家中做的米糕可像包芯的湯圓一樣，直接用手捏，裏面加上類似於豆沙的餡，外表留着明顯的手指印，有時也會在外面裹一層米粉，味道還是不錯的。
1、甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。
2、蘿蔔米糕：晚秈米29、水30、白蘿蔔40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。
3、發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥麪粉25、紅糖或飴糖19.3、膨鬆劑0.7。
（以上配方為按質量百分比搭配）
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗淨浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入温暖處發酵（夏天室温下就可以）；
6、米漿發酵好的樣子；
7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裏，攪拌均勻，再次發酵；
8、最後把發酵好的米漿盛入模具裏，上鍋大火蒸15分鐘即可。
米糕米粉做法
做法一：
材料：粘米粉白糖水酵母芝麻做法：
1、取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑開後（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊。
2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。
3、少許酵母粉用温水調開。
4、米糊温度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻。
5、將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脱模。將麪糊倒入約二分之一位置。
6、發酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋裏蒸二十五分鐘即可。
