西米露是女孩子們經常會吃的一道甜品美食，今天本站小編就要為大家介紹一下，西米的營養價值有哪些？西米的功效與作用是什麼？
西谷米產於南洋羣島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即為西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能。
1.西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
2.西米含大量碳水化合物，腦力勞動者必須能源。
3.西米含少量蛋白質，蛋白質能夠增強免疫力，抗疲勞。
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;
2、適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;
3、患有糖尿病者忌食。
西米的選購
質量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎;而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。質地好的西米，煮熟後透明度好，且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足;質地不好的西米，煮熟後不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味。
西米的吃法芒果西米露
原料：芒果2個、西米200克、牛奶450ml、蜂蜜1勺
做法：
1、鍋中加水煮開，將西米倒進鍋裏，轉小火煮20分鐘左右，蓋上蓋子燜5分鐘
2、芒果切成小丁塊
3、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過涼開水
4、把牛奶倒在碗裏，將篩過的西米倒進去拌勻，浸泡20分鐘
5、加入芒果丁和蜂蜜即可
椰汁西米糕
原料：西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10個
做法：
1、用涼水泡軟吉利丁片
2、西米放入開水中煮熟15分鐘左右，關火後繼續燜5分鐘，撈出放入清水中浸泡10分鐘
3、西米放入碗裏，加入少許白砂糖攪拌均勻，平鋪在模具底部
4、鍋中倒入水、椰子粉、剩下的白糖，用小火煮至糖融化，放入泡軟的吉利丁片攪拌融化
5、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣出就可以啦(可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳哦)
