一般家用砧板是木質的或是竹子製作的是比較多的，那麼在購買的時候是買哪種的比較好呢？砧板在挑選的時候應該怎麼選比較好？
砧板用什麼材質的最好
不同材質的砧板各有特點，大家可以根據實際情況進行選擇。
1、木質砧板
優點：材質很厚，韌度很強，可以用來剁肉和一些堅硬的食物。有多種規格、厚度可供選擇。
缺點：在使用中，很容易把木渣剁出來，混合在肉菜中對健康不利。另外使用時間長了，容易藏污納垢，不易清洗。吸水性過強，不易風乾，一定要避免木質砧板長期在潮濕的環境中。
2、塑料砧板
優點：重量輕，清潔方便，價格便宜。
缺點：不耐高温，有些塑料砧板質地粗糙，容易切出碎末，對人體有害。
3、竹製砧板
優點：優質的竹製砧板經過高温高壓處理，具有不開裂變形、耐磨堅硬的優點。另外還非常衞生，味道清香，具有抑制細菌繁殖的作用。
缺點：竹製砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，經不起重擊。
砧板怎麼選
1、看色澤。質量好的砧板，表面微呈青色，顏色一致，板心不爛不結疤，木材質地堅密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑點或黴爛現象，則不宜選購。
2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央，年輪圈數多，且疏密均勻的為佳。
3、看重量。一般來説，厚度在5至6釐米的砧板，越重質量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。
4、看大小。大小要適中，2至3人的家庭選購直徑28釐米左右的為宜；4至5人則可選購32釐米左右的。
砧板有哪些木
鐵木是世界上著名的硬木，使用鐵木做成的砧板，是公認的最好的實木砧板，鐵木的質地堅硬，具有着很優秀的力學特性，能夠很好地避免實木砧板掉渣的這一缺陷。
橡木也被稱為是櫟木，最大的優點就是硬度大，有着很好的耐磨損的優點，而且橡木的密度較高，質地細密，在一定程度上可以減少細菌的滋生與積累。
櫸木也是一種硬木，質地較為堅硬、厚重，在使用的時候不容易掉渣。
蜆木有着“樹中之王”的美譽，蜆木的硬度也很高，特別適合用來剁骨頭之類的堅硬食物。
白果木、皂角木、樺木和柳木是軟質的，特點是快乾、不易開裂、不吸腥，是市面上很常見的砧板材質。可以多肉，不傷刀，缺點是：易浸潤污染，易殘留，清洗不易徹底，使用中會掉些細碎木屑，用久了菜板就凹。
砧板的尺寸
一般砧板尺寸大約在40*60到80*100。多使用木質砧板，木質砧板具有容易風乾，不容易發黴和沒有異味的特點，家用非常的不錯的，規格一般比較靈活。
