鮑魚一般都是整個除了殼直接吃的，很多人就想到了鮑魚的內臟沒有去除，不知道是不是能吃，吃了有沒有壞處，下面介紹鮑魚內臟能吃嗎 有辦法避免。
鮑魚內臟能吃嗎
食用鮑魚內臟有引發光敏疾病的風險，但情況偶發。若能規避每年春季的食用期，則更為安全。
鮑魚的品種
舉世公認的三大名鮑分別是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑
(1)網鮑
網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，邊較細，枕底起珠，底邊廣闊且平坦，尾部較尖，肉質大而肥厚，用刀切後，截面有網狀紋路，故名網鮑。中國和澳大利亞也產網鮑，外形與日本所產的較為相似，但枕邊珠形不規則，且澳洲網鮑要浸水多日才發得起來，口感較韌，有“木”感。日本千葉縣出產的網鮑原來最為有名，但由於近年的海水污染，現在則以日本清森縣所產的質量最佳。
(2)吉品鮑
吉品鮑。又名吉濱鮑。我國青島、海南和台灣也有出產，但目前公認以日本巖手縣所產的為最佳。吉品鮑外高內低，形如元寶，中間有一條明顯的線痕，且質硬、枕高，體形小於網鮑。在市場銷售中，網鮑因個大而價格昂貴，尋常食客無法消費，所以市場上多以吉品鮑最受寵。吉品鮑味道濃郁，色澤美觀，有嚼勁，口感佳。在選購時以鮑身能夠隆起，且色澤金黃者為上品。
(3)禾麻鮑
禾麻鮑又稱窩麻鮑，體呈艇形，個小，體邊有針孔，色澤金黃，肉質滑嫩。滋味肥美。由於禾麻鮑活動於海底巖石的隙縫裏，捕撈時須用鐵針鈎捕所留下的針孔便成了辨別它的最佳標誌。
除了上述三大名鮑外，日常使用較多的還有南非幹鮑、中東鮑、澳洲鮮鮑和“海皇牌”、“阿一牌”罐頭鮑。南非幹鮑體形小於網鮑，味道也遠不如網鮑，但卻勝於鮮鮑，價格適中，是酒樓中較常使用的一種鮑魚。產於中東海域的中東鮑，體形和味道也略遜於網鮑。澳洲鮮鮑經加工後，香滑味濃，價格便宜，也是很受歡迎的品種。
哪些人不能吃鮑魚
1、尿酸偏高和通風患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。
2、鮑魚是“發”物，有癬疾症狀的人不能吃“發”物。
3、吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。
4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便祕。
爆炒凍鮑魚的做法
食材準備：鮑魚肉、青紅椒、白胡椒粉、現磨白胡椒粉、調味品
製作步驟：
1、將鮑魚洗淨，取肉存殼，並用開水焯燙備用。
2、將青紅椒切丁，鮑魚肉切丁備用。
3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘後，調入鹽、白胡椒粉。
5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨的白胡椒粉即可。
