鰻魚相信大家都很熟悉了，是一種很常見的魚類，一般烤着吃是比較常見的，刷上醬汁之後特別誘人，那麼，我們在吃鰻魚的時候，鰻魚哪些部位是不能吃的呢？
鰻魚哪個部位不能吃
1、魚鰓
因為魚鰓是魚類進行呼吸以及排毒的器官，當中含有很多的髒東西以及有害微生物，而且味道比較腥臭，食用口感不是很好，食用可能會出現身體不適情況。
2、牙齒
鰻魚的牙齒很是鋒利，並且屬於肉食性動物，因此在進食的過程中可能會在牙齒殘留了不少的髒東西，並且沒什麼營養價值，因此，鰻魚頭的牙齒不宜食用。
3、魚腸
鰻魚的腸子是消化吸收食物以及排泄糞便的器官，當中含有不少的細菌、有害物質，因此不適宜食用，以免出現腸胃不適的情況。
鰻魚內臟可以吃嗎
不能。
鰻魚的內臟最好不要食用，由於基本上所有魚類的毒素，多數會積聚在魚類的肝臟、膽髒、卵等內臟中，因此去除內臟有利於避免食用細菌、有害微生物，導致中毒的情況。另外，如今生態污染很是嚴重，很多魚類可能會被污染，體內不僅有汞，還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。因此不建議吃鰻魚時的內臟。
鰻魚怎麼做好吃
用料：鰻魚一條、洋葱、芝麻、燒烤醬、醬油、糖、清酒
做法：
1.鍋裏進油，小火慢慢炒洋葱末，然後撈出洋葱末，進醬油、燒烤醬、糖、清酒。
2.鰻魚去頭去尾去骨、平鋪在保鮮盒裏，澆上一半的醬汁，進冰箱冷藏十二個小時，醃入味。
3.烤盤鋪錫紙，進鰻魚，180度烤半個小時。
4.盛出，將剩餘的一半醬汁進炒鍋燒到起泡，澆在鰻魚上。撒上白芝麻即可。
鰻魚的功效與作用
1鰻魚中含有多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2鰻魚體內含有一種很少見的物質——西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦和中老年人的保健佳品。
3另外，鰻魚還是富含鈣質的水產品，經常食用能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，有保護視力和防治夜盲症的作用。
