鮑魚哪些部位不能吃？吃鮑魚上火的原因？

鮑魚是我們平常生活中很常見的一種滋補食物，鮑魚有豐富的蛋白質，從中醫的角度姜，鮑魚是發物，鮑魚的食用價值很高。那麼鮑魚哪些部位不能吃？吃鮑魚上火的原因？

鮑魚哪些部位不能吃

鮑魚的內臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處於有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎症和毒性反應，症狀為臉和手出現紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨)，然後吃鮑魚的腹足部分。

鮑魚的殼不能吃

鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強鹼性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反覆使用。

吃鮑魚上火的原因

1、烹飪鮑魚的方式不正確。現代飲食多是辛辣開胃油膩為主，食用鮑魚時如果放了過量的辣椒、油、姜、辛辣調味料等東西，可能會導致上火。

2、發燒、喉嚨痛患者食用。鮑魚肉中含有大量的蛋白質，蛋白質在食用過程中中會增加體內的熱量，若是患有發燒、喉嚨痛的人食用過後會加劇病情，產生上火症狀。

哪些人不適合吃鮑魚

發熱、喉嚨痛的人不宜吃

鮑魚含有高蛋白質，吃的過程中會引起體內熱量的增加，本身發燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導致不適。

痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃

鮑魚屬於海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。

患有頑癬痼疾的人忌食

海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫所謂的“發”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。

怎麼吃鮑魚不上火

鮑魚熬湯

鮑魚的製作過程如果是重辛辣口味的，吃了是容易導致上火的，那麼我們可以將鮑魚熬湯來食用。鮑魚1到2個，加水熬湯，只需放少許鹽少許調味料熬1個小時左右即可。

搭配蔬菜水果

吃口味重的鮑魚怕上火可以搭配吃些敗火的蔬菜水果。

吃些敗火的苦味蔬菜，比如：苦瓜、芹菜、芥藍、苦菜，這些蔬菜含有生物鹼、尿素類等苦味物質，具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。

吃些甘甜爽口的水果，像西瓜、蘋果、山楂、葡萄等富含礦物質、鈣、鎂、硅等營養元素，吃了有寧神、降火的功效。

喝菊花茶

菊花的功效是散風清熱、平肝明目，可以用於治療肝火旺盛引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等病症。一般家裏會常備菊花，我們吃完鮑魚之後可以將開水沖泡一杯菊花茶，放點薄荷來喝，達到降火的效果。