快過年了很多家裏已經開始在灌臘腸，等到風乾後剛好過年可以吃。那麼臘腸曬多久可以吃?臘腸曬幾天可以吃?
一般來説,最少要七天,不過時間長一點更好。視各地情況不等。如果陽光好或者風也比較大的話,天天曬天天吹,七八天也就幹了,可以吃了。如果陽光不好,陰雨天,時間放長一些比較穩妥。還有一個辦法,你捏一下香腸,如果覺得硬了,風乾了,就行了。如果肉還是軟的,那就還得放放。
只要濕度不大，我家每年都做臘腸還有吹乾肉的，放在通風的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好，因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟薰出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱裏，不然那肉會有怪味，做得多的話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱裏，沒有薰過的肉是不易保存的。
食材準備
雞塊450克，水發木耳70克，水發黃花萊70克，江西臘腸90克，芝麻醬25克，薑片、紅棗各少許，鹽3克，雞粉2克，生抽4毫升，老抽3毫升，料酒4毫升，蠔油5毫升，胡椒粉少許，食用油適量。
方法步驟
1.將江西臘腸切片。
2.取碗，放入江西臘腸、雞塊、木耳、黃花菜、薑片、紅棗。
3.加芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉拌勻。
4.把食材裝入碗中，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出即可。
