有些人很喜歡吃臘腸，自己家醃製了很多，保存起來慢慢吃。那麼臘腸長白毛了還能吃嗎?臘腸長毛了可以吃嗎?
營養醫師介紹臘腸長白毛了是不能吃的，已經變質了，建議放到塑料袋裏密封然後再將變質的臘腸扔到垃圾桶。
一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。
專家指出，冬季温度較低、濕度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可
