清蒸臘雞腿是很多人吃貨們喜歡的一種做法，蒸出來的雞腿最大限度的保留了肉質額味道，香軟可口。那麼，臘雞腿怎麼蒸？清蒸臘雞腿怎麼做呢？
臘雞腿的蒸法
準備材料：雞腿400克，黃酒適量，鹽少許，還要準備一個蒸鍋。
做法：
1、將雞腿洗淨後放入熱水中焯水一次，然後撈起來。
2、撈起來的雞腿切成塊狀裝盤。
3、在盤中加入食鹽、黃酒，抓均勻。
4、準備蒸鍋，加入適量的水，將雞腿塊上鍋，隔水蒸30分鐘。
媽網百科大舌頭：這樣整出來的臘雞腿吃起來很有口感，有點軟，但不爛。因為是臘雞腿的緣故，本身帶有鹹味，所以大家可以少加一些食鹽，不然出來會很鹹哦。
蒸臘雞腿的話，可以選擇土豆、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜進行搭配，這些屬於脂溶性較好的蔬菜，可以將臘雞腿的油脂吸收很多哦。而且按照個人口味，在蒸臘雞腿的時候可以加入白胡椒粉、雞精、料酒、紅醬油、芝麻油、高湯、花椒等。但是不要加太多了，避免最後做出來的蒸臘雞腿太鹹，難以入口。、
1、如果臘雞腿蒸出來太鹹太硬，如果想要不影響味道，就先將臘雞腿清洗下，然後切成大小均勻的塊，將所有材料一起混合閹制1個小時，將閹制過的雞腿塊裝好盤，隔水蒸煮20分鐘就可以了。
2、在蒸之前可以先用温水泡24小時，注意讓雞腿全部沒入水面以下。
如果急着吃，也可以用開水抄一下，但建議不要這樣，會嚴重影響肉的嚼頭，味道也會流失很多。
臘雞腿經過烘乾或風乾製作而成，甚至還加入了防腐劑，為求保質期更長。而且臘制的肉類很容易滋生細菌，並不建議大家經常食用。
一時品味臘雞腿的風味還是可以的，但每次不要食用過量，也不要每天都吃。
