雞蛋是大眾化的滋補聖品，每天一個雞蛋能緩解衰老，和魚搭配能做出美味的料理。那麼鱔魚可以和雞蛋一起吃嗎?鱔魚能和雞蛋同吃嗎?
鱔魚可以和雞蛋一起吃嗎
營養醫師介紹鱔魚是可以和雞蛋一起吃的，懷孕四個月了，黃鱔和雞蛋可以一起吃的。黃鱔和雞蛋，這是常見食物，不會反應，營養價值高，建議多吃。
吃雞蛋的好處
補充蛋白質：與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
增加飽腹感：雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。有助於提高記憶力，使注意力更集中。
提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來説，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
鱔魚雞蛋卷的做法
用料：烤鱔魚串15克，鱔魚切成1釐米的長段，雞蛋1個，魚湯1大匙。料酒1/2小匙，鹽、醬油各少量。雞蛋磕到碗裏後，加入高湯和調味品充分攪拌，油適量。（用料按照1人份）
製作方法：
1、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然後將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內，向四周攤開。雞蛋半熟時，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上並捲上。
2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往塗上油的地方挪動一下，使沒塗上油的地方也塗上，然後將剩下的雞蛋倒一半進鍋裏，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。
3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當的大小放在盤子中。
特點：滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜。
