臨近端午正是吃鱔魚的好時節，蓮藕也常見於餐桌，那麼蓮藕和鱔魚可以一起吃嗎？二者營養上有沒有什麼衝突？蓮藕和鱔魚一起吃又有什麼好處？快隨小編一起來了解下蓮藕可以和鱔魚一起吃嗎？蓮藕和鱔魚一起吃好嗎？
蓮藕可以和鱔魚一起吃嗎
蓮藕可以和鱔魚一起吃，鱔魚身上有一種粘液，能促進蛋白質的吸收和合成，但是鱔魚屬酸性食品。多吃會在體內產生許多酸性代謝物質，對人體健康造成不良影響。吃鱔魚的時候最好同吃些藕，因為藕本身也含有粘液，其中蛋白質很豐富，藕屬於鹼性食品，兩者合吃可有效中和鱔魚的酸性， 保持人體內環境的酸鹼平衡，對滋養身體有較高的功效。
蓮藕和鱔魚一起吃好嗎
俗話説：精虧吃黏，氣虧吃根。黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。
補精最好是鱔魚。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效。
此外，藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎壯陽的食療良方。
鱔魚燜藕的做法
材料：
鱔魚500克，藕一節，生薑、大蒜、花椒、紅尖椒（各少許）
做法：
1、鱔魚處理乾淨，切段，藕切成小塊生薑、大蒜切沫備用
2、將生薑、大蒜沬花椒、紅尖椒花椒、紅尖椒入油鍋炒香
3、倒入鱔魚炒到鱔魚變色加入適當鹽、生抽、老抽、醋、料灑、糖、調味
4、翻炒1分鐘後加入藕塊倒入雞精水，大火燒開轉中火20分中即可。
