板栗都知道吧，或多或少大家都吃過，有經驗的朋友肯定知道板栗需要開口炒才好，不開口的板栗怎麼炒呢？下面我們來詳細介紹下吧！
喜歡吃板栗的夥伴可能會發現市售的大多數糖炒板栗都是已經開口的，口感香濃酥甜，深受大多數所喜歡。實際上開口的炒栗子雖然更美味其實大多都不怎麼健康，而不開口的炒栗子則更健康。那麼不開口的板栗怎麼炒？不開口板栗能直接炒嗎？
炒栗子方法
不開口的栗子當然也是可以直接炒的，炒的方式與開口栗子類似不過需要注意幾點，具體為：將炒板栗的砂子（石英砂，沒有的話用光滑的小石子代替也可以）先用大火加熱再將未開口的栗子放進去改成中火翻炒，期間加入一些麥芽糖。等板栗熟的差不多的時候改成小火，最後就可以出鍋。
注意事項
由於未開口的板栗在受熱狀態下容易炸開，所以為了防止在翻炒過程中栗子開口就一定要保證栗子受熱均勻而且温度控制好。在炒板栗時加入麥芽糖可以讓板栗口感變的更好但要注意不能讓麥芽糖變焦了，不然會生成有害物質而且也影響口感，這點在炒板栗的時候要注意。
温馨提示
糖炒板栗的話建議最好自己動手做或者去正規超市購買，不建議購買街頭攤販售賣的糖炒板栗，因為那些糖炒板栗原料非常有問題而且很多都是經過特殊處理的。原料上使用的可能不是麥芽糖而是糖精、甜蜜素之類的甜味劑，使用白糖的話也會在高温下變成焦糖，無論是甜味劑還是焦糖對人體健康都是有害的。
1、益氣補脾
《本草綱目》：“慄味甘性温，入脾胃腎經。”慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。“專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有”鐵桿莊稼“、”木本糧食“之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、消腫止痛
生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
4、消除水腫
板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝，消除水腫。
5、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有”乾果之王“的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
看個頭。有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。
