都説榴蓮是聞起來臭但是吃起來香，但是我這榴蓮吃的為什麼會發苦呢？聽説榴蓮是屬於高蛋白食物這是真的嗎？
榴蓮吃起來苦怎麼回事
榴蓮甜中帶着微苦是正常的，是榴蓮熟透了引起的。新鮮的榴蓮是嫩黃色的，如果榴蓮變了顏色，而且有發酸或者酒味就是變質了，為了健康就不要食用了。
榴蓮是高蛋白食物嗎
榴蓮含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素,還有鐵、鈣等微量元素,其中蛋白質含量比較高,可食用部分每100克含有約2%的蛋白質含量,幾乎跟牛奶中的蛋白質含量相當,因此屬於高蛋白食物,因此推薦健康人羣適當吃榴蓮。
榴蓮是發物嗎
榴蓮不屬於發物。通常發物是指具有刺激性，容易誘發一些疾病或加重固有疾病的食物。因此，大多數人即使在生病應用藥物治療時也可以吃榴蓮，但需注意適量，而糖尿病患者以及感冒發燒的患者不宜食用，因為榴蓮含糖量較高，糖尿病患者進食後不利於血糖的控制。並且榴蓮屬於熱性食物，感冒發燒的患者進食後可能會加重病情。另外，榴蓮也含有較高的鉀，腎病及心臟病患者應該少吃。
榴蓮是一種熱帶水果，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、糖、脂肪、鐵以及維生素B等。適當地吃榴蓮可以補充機體所需的礦物質和維生素，有益健康。另外，榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，緩解便祕。
生活中人們所説的發物主要是指海鮮、牛羊肉等，進食後可能會出現過敏的相關症狀。例如很多人會對海鮮過敏，進食後可能會出現皮膚瘙癢、風疹團、腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應，嚴重者甚至可能會發生過敏性休克。
榴蓮有幾個品種
一、金枕榴蓮
金枕榴蓮是最常見的榴蓮品種之一，底部尖，出肉率高，在大街小巷上賣的大部分都是金枕榴蓮，平均單果重量為3-6斤，甜味高，水分多，但多吃容易膩。金枕榴蓮果肉呈淡黃色，口感稍微有些粗糙，有明顯的纖維感，因為氣味不太濃，很適合初嘗者，金枕榴蓮的價格大概為20-30元/斤。
二、幹堯榴蓮
幹堯榴蓮是馬來西亞極品貓山王榴蓮嫁接過去的，味道比不上貓山王，但在不同的成熟階段有不同的口感體驗，香糯，榴蓮味重且甜，且幹堯榴蓮的果柄很長。
三、甲侖榴蓮
甲侖榴蓮上市最早，果殼較厚，榴蓮底部向內凹陷，是早熟榴蓮品種之一，2-3月份上市，單果3-4斤/個。甲侖比金枕榴蓮要甜，其口感絲滑綿軟，榴蓮的味道比較奔放，但果核較大，出肉率較低。
四、青尼榴蓮
青尼榴蓮長得像梨，中間大，兩頭小，底部較平，部分有向內凹陷。青尼榴蓮是早熟榴蓮品種之一，成熟後的果肉是金黃色，肉質的纖維少，口感細膩，和金枕頭相比，青尼的氣味和口感更加濃郁，其價格較為實惠。
五、貓山王榴蓮
貓山王榴蓮果肉為金黃色，屁股上有標誌性的五角星。貓山王榴蓮是馬來西亞頂級榴蓮品種，榴蓮味最濃，有奶油香味，果肉有凝脂感，口感細膩滑嫩，純甜的貓山王並不算頂級的口感，甜中帶一點苦的才是正宗的。貓山王榴蓮從樹上成熟，摘下來後72小時之內是最佳品嚐時期，我國進口的都是用特定的方法冷凍保存的。
六、黑刺榴蓮
黑刺榴蓮與貓山王榴蓮齊名，又稱“黑將軍”，肉中帶甜，甜中帶苦，苦而不澀，肉質紮實但不會覺得硬邦邦。目前“黑刺”賣的價格比“貓山王”還要高，且由於產量較少，市面上非常難見。
七、甘榜榴蓮
甘榜，又叫鄉村榴蓮，個頭比較小，味道不太穩定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以是沒有品種名稱榴蓮的全稱。甘榜榴蓮在馬來西亞當地的銷量也是很大的，主要是因為價格便宜。
八、託曼尼榴蓮
託曼尼榴蓮，又叫做玲瓏榴蓮，號稱為是“榴蓮中的愛馬仕”，這個品種被認為是最接近馬來西亞貓山王的一個品種，所以又享有“泰國長柄貓山王”的稱號。託曼尼個頭小，皮厚，籽大，不用開裂就可以直接食用，果肉顏色偏黃，並且口感香甜軟糯。
