風乾腸蒸多長時間？風乾腸怎麼蒸？

風乾腸是我國南方的一種特色美食，這種香腸做好後是直接放置風乾的，不是太陽下曬制或者用火烤。那麼，風乾腸蒸多長時間？風乾腸怎麼蒸？

風乾腸蒸多長時間

晾曬到變乾和硬，風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟的可以多蒸一會兒。、

風乾腸怎麼蒸

主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、世一堂風乾腸調料1包

步驟

1、準備料包和漏斗腸衣。

2、把腸衣洗淨後用清水泡上備用,裏面也灌水清洗。

3、腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上。

4、準備肉餡，本人吃的經驗，一定要多加肉丁，口感更好，因為是風乾腸，所以建議有肥肉，最少1:9的比例，略多點肥肉也行。加入世一堂風乾腸調料，十斤肉一包料，三兩白酒（一定要高度曲香型的味道更好），醬油2兩，香油15克，白糖5兩，精鹽2.5兩，肉餡醃製2個小時。

5、將肉餡放漏斗裏用筷子或者湯匙往下推。

6、剛灌好掛在通風處。

7、晾曬10天之後

8、剛灌好的香腸，晾2個小時，可以直接蒸，冷水下鍋，上汽3分鐘後，用針扎眼排氣，20分鐘蒸好，晾涼切片。風乾腸也是如此蒸20分鐘，蒸時就不用針扎眼了。（因為晾時扎完了）

9、起鍋，晾涼，切片。

風乾腸怎麼做好吃

首先要挑選一些上等的豬脊肉，此外還需要準備一些配料還有調料等，例如：香油，醬油，麴酒等，這些配料都能夠是豬脊肉更加入味，吃起來口感更好。另外將腸衣灌好，還需要在通風的地方晾曬幾天，就能夠輕輕鬆鬆地享受到味道極佳的風乾腸了。