血腸是一種類似於臘腸的食品，但是和臘腸不同的是，臘腸裏面灌製的一般是肉類，而血腸裏面是豬血。那麼，血腸怎麼保存的時間長？血腸能保存多長時間？
血腸能保存多長時間
熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水裏冰箱冷藏，我曾經存放過2天，一點沒變質。但是血腸千萬千萬不要冷凍。冷凍完再解凍後血腸裏含的水分全部都從血裏分離出來，裏面的血全成渣狀。雖然能吃，但是跟新鮮血腸已經無論是味道還是形狀簡直是天地之差。
長時間不食用，最好放置於冰箱速凍裏保存，雖然風味會變差，總比不能吃強多了吧。一二天的話，其實就放冰箱冷藏即可。事前先加熱即可。
血腸採用豬大腸進行灌製，體積較大，並經過煮熟，製品的含水量高達40%以上，保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放，在温度10℃，相對濕度為72%的室內，可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫內存放，﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。
涼水泡上，每日換水，不可以凍，可以在水裏放點冰塊和鹽，可保存三至四天。
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼；
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
