牛肝菌其實對於大多數來説都是非常適合食用的，它有着很高的食療價值，可以起到一定的滋補作用，下面我們就一起來看看牛肝菌的適宜人羣和禁忌人羣吧。
牛肝菌適合什麼人吃
牛肝菌適合一般人食用，特別是體弱多病者食用，有強身健體的功效。
牛肝菌好是生長在雲貴高原海拔900-2200米上的，可以作為普通食材，也可以入藥，有一定的藥用價值。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，經常食用能有效增強機體免疫力，改善機體微循環。
牛肝菌什麼人不能吃
1、痛風，關節炎
牛肝菌中含有人體所必需的各種氨基酸。還有微量元素，葉酸以及膳食纖維等，大多數人都可以食用牛肝菌，但是痛風的患者是不可以食用牛肝菌的，痛風患者食用牛肝菌之後會發現體內的嘌呤代謝產物會增加，這樣會加重關節性疼痛的現象，所以大家在日常生活中有着特別重視。
2、過敏體質人
過敏體質的人也不可以吃牛肝菌，其實牛肝菌的營養固然比較豐富，但是牛肝菌也是屬於發物，過敏體質的人在接觸了發我之後有可能會發現過敏的現象越來越嚴重，所以大家在日常生活中有着特別重視。
3、甲亢
甲亢功能亢進的人要少吃牛肝菌。牛肝菌中含有大量的碘等微量元素，甲狀腺功能亢進的患者是不可以接觸一些含碘較高的食物，否則會發現病情越來越嚴重，所以大家在日常生活中需要多注意，如果是甲亢的患者是不建議食用的牛肝菌。
牛肝菌的營養價值
牛肝菌含有的蛋白質非常豐富，蛋白質對於我們身體的補充是很重要的，對我們的身體很有好處，而且蛋白質可以很有效的幫助到我們的身體，使得我們的身體很有作用。蛋白質是我們身體不可缺少的一種營養，它可以很有效的幫助到我們的身體，獲得能量。還可以使得我們的身體處在一個比較健康的狀態，避免一些身體的不適出現，而且對於身體來説，該物職業是非常重要的，該物質在牛肝菌的含量也是非常高的，可以很有效的幫助獲得該物質的營養，可以很有效地是的身體和腸胃都可以獲得這樣的營養，而且該物質可以使得骨骼和牙齒都可以得到營養。可以使得身體變得非常健康，避免一些不適合的問題出現。
牛肝菌怎麼做好吃
材料：牛肝菌600克，醃白菜50克，青辣椒50克，豬肉100克，雞蛋清1只、精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。
做法：
1、牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片。
2、青椒切為指甲片;豬肉洗淨切為薄片;蒜瓣切片;醃白菜擠去水剁為末。
3、肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。
4、炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起瀝油。
5、油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。
6、炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、醃白菜末、醬油煸炒入味。
7、用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，放入味精推勻即可出鍋。
