在吃牛肝菌的時候一般是不建議喝酒的，像這種野生的菌種其實體內一般都或多或少的含有一些毒素，如果在吃的時候喝酒的話會加重毒素的毒性，對身體不好。
吃牛肝菌可以喝酒嗎
不能喝酒。
酒精會使牛肝菌中的有毒物質增加毒性，雖然一般菌類都無毒但是為了避免某些物質發生反應，儘量別喝酒。
吃牛肝菌為什麼不能喝酒
野生牛肝菌因含有大量的蛋白質和多種氨基酸且味道鮮美，但常有人因誤食毒牛肝菌，或者是由於牛肝菌中的生物鹼沒有完全去除乾淨，盲目吃下去可能會導致中毒，在吃牛肝菌時最好別喝酒，是因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。
牛肝菌不能和什麼一起吃
1.牛肝菌不能和鵪鶉肉一起吃。為什麼這麼説呢?因為牛肝菌如果和鵪鶉肉一起吃，會使面部長黑斑，對我們的皮膚是非常不好的，尤其是對於女性來説，千萬不能夠把牛肝菌和鵪鶉肉一起吃。
2.第二點就是牛肝菌不能夠和河蟹一起吃，因為牛肝菌當中含有維生素d，河蟹當中也含有維生素d，如果一起吃，會使我們身體中的維生素d含量非常的高，這就會導致鈣質的增加，如果經常把兩種食物搭配在一起食用，會引起疾病。
3.牛肝菌也不能夠和番茄一起吃，因為會破壞類胡蘿蔔素，大大的降低營養價值，而且當中含有非常豐富的生物化學物質，如果和類胡蘿蔔素的番茄一起吃的話，會破壞類胡蘿蔔素，降低番茄的營養價值。
牛肝菌的做法大全
一、意大利牛肝菌蘑菇湯
首先準備適量的牛肝菌，香菇，雙孢菇，橄欖油和大蒜。把準備好的牛肝菌放在冷水裏面浸泡20分鐘，然後備用。往鍋中加入適量的油，用中火加熱之後放入適量的雙孢菇，香菇，大蒜和鹽攪拌均勻之後煮五分鐘，再把泡在冷水裏的牛肝菌用濾紙過濾掉，牛肝菌的液體去掉表面的殘渣之後保留液體，把牛肝菌的液體倒入鍋中，和其他食材一起煮，最後放入高湯煮沸之後用小火燉20分鐘就可以了。
二、油泡牛肝菌
首先準備適量的牛肝菌，花椒和柿子椒，把牛肝菌放在水中浸泡，再晾乾水備用。往鍋中倒適量的油，等到油變熱之後放入花椒和辣椒進行爆香，把已經晾好的牛肝菌放在油鍋中炸香就可以了。
三、牛肝菌燉烏雞
首先準備適量的牛肝菌，烏雞，糖，胡椒粉，雞精，把烏雞切塊兒之後在熱水中燙一下，把牛肝菌浸泡之後控幹水分，把姜洗乾淨之後切成片備用。往乾淨的鍋中加入適量的水，再放入切好的薑片，烏雞，牛肝菌，用大火燒開，然後用小火燉45分鐘左右的時間就可以了，出鍋之前加入適量的調味料。
