市場上人們烹飪的食材就數海蜇頭及海蜇皮最為常見，性平，味鹹，二者價格存在差異。那麼，海蜇皮多少錢一斤？海蜇皮有什麼營養？
海蜇皮多少錢一斤
每年5月份，大連沿海海蜇很多，漁民打撈上來，只賣1元錢一斤;現在大連鹽漬的海蜇皮8-10元一斤。
海蜇皮的營養價值
被譽為養生聖品的海蜇為海蜇科動物海蜇的加工製品，分為海蜇皮和海蜇頭，是有名的下酒海味，滑爽、崩脆。據分析，海蜇中含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽鹼。每百克幹海蜇含碘達132微克。海蜇性平，味鹹，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤腸、安胎等功能。據藥理研究發現，海蜇具有類似乙酰膽鹼的作用，因此能夠擴張血管、降低血壓。另外，由於它含有豐富的甘露多糖等膠質，對防治動脈粥樣硬化也有一定的功效。海蜇皮味鹹澀，性温，能化痰、消積、祛風、除濕，治痞塊、白帶、風濕、無名腫毒等。
應用實例
1.胃及十二指腸潰瘍：海蜇、大棗各500克，紅糖250克，3味放在鐵鍋裏共煎，煎成糊狀，裝瓶備用，每次取一些，温開水送服，每日早、晚各1次。
2.高血壓：用海蜇120克，漂淨，荸薺360克洗淨連皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹頓服或分2次服，荸薺吃否均可。
3.慢性氣管炎：陳海蜇120克(開水洗去鹽味)，荸薺120克(無荸薺以蘿蔔代，連皮切片)，放砂鍋內煮湯3杯，頻頻飲服。
4.小便不利：陳海蜇120克，荸薺10個，煎湯服。
5.便祕：海蜇50克，荸薺4枚，煎湯服用。
6.乳汁不下：鮮海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。
7.哮喘：海蜇皮、鮮豬血各120克，燉服。
8.小兒積滯：海蜇與荸薺同煎，除去海蜇，只吃荸薺。
海蜇皮的浸泡方法
用冷水浸泡，將經過浸泡洗淨的蜇皮，瀝乾水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過程中，水温應始終保持在70℃——80℃之間。約30秒鐘後，蜇頭開始收縮。此時，將蜇皮倒出、過涼後，浸入濃度為1/500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液濃度，並在水面上覆上塊)。經過幾個小時的浸泡，蜇頭又恢復原有的形態並變得很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時取用。
