對於海產品，很多人的做法就是放冰箱保存，但是對於海蜇頭冰凍保存有人擔心會影響口感。那麼，海蜇頭可以冰凍保存嗎？海蜇頭怎麼處理？
海蜇頭可以冰凍保存嗎
市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。
海蜇頭怎麼處理
不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反覆沖洗，特別是那些用鹽簡單醃製過的海蜇，要用清水浸泡，根據實際的鹹度和個人口味決定浸泡時間(最多半天時間)。浸泡或清洗乾淨後切成絲或是片(不能太細或太小)，再用70-80度的熱水燙洗兩次，這是為了去除它本身的腥味，也是給它進行加熱。水温不能太高，次數也不可太多，否則海蜇就被燙化了。隨後將海蜇的水控乾淨，但不可擠的太乾，會影響口感。如要涼拌，可先倒入適量的陳醋進行15-30分鐘的醃製，這樣既可以進一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。隨後再放入其他配料和作料即可。
海蜇頭怎麼切
買回來的海蜇頭認真清洗去泥沙，改刀成片。燒一鍋水，約70度左右(鍋底有小水泡了)，分批將海蜇頭片汆燙幾秒(變色和略捲曲)就取出衝冷水汆燙好的海蜇頭片泡在冷水中約4小時(中途換幾次水)，洗去醃製海蜇的鹽分和白礬等物質，泡好的海蜇頭最後要用冷開水過一遍，控幹水分。再將葱油調料汁淋在準備好的海蜇頭上拌均就可以了。
優劣海蜇頭鑑別方法
良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色，有光澤;邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性，無湯心;口感脆嫩。
劣質海蜇頭——呈茶褐色，無光澤;邊緣有雜質，肉質鬆軟，不具韌性;食時無脆嫩感。
海蜇頭的質量分二個等級
一級品：肉乾完整，色澤淡紅，富有光亮，質地鬆脆，無泥沙、碎杆及夾雜物，無腥臭味。
二級品：肉乾完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎杆及夾雜物，無腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。
