海蜇的味道很好，但是海蜇在烹飪的時候要好好地處理，那麼海蜇皮跑多長時間合適呢，新鮮海蜇有毒嗎，下面就一起來看看吧。
海蜇皮跑多長時間合適
買來的海蜇皮上有大量的鹽和細菌，所以在買回來以後，必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，乾淨後用開水焯一下，泡在涼水中。
新鮮海蜇有毒嗎
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經過食鹽加明礬鹽清洗兩次，使鮮海蜇脱水兩次，才能讓毒素隨水排盡;海蜇若用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。
如何挑選海蜇
挑選海蜇要學會觀察其外表。海蟄圓形完整，顏色呈乳白或淡黃，有光澤，無血衣、泥沙和紅斑，質堅實，並有拉力和韌性，放在鼻下聞無腥臭味;將海蟄皮揉開，越大越白越薄、質地越堅韌越好。劣質海蟄皮則皮小瘦薄，色暗或發黑，無光澤，血衣多，含細粒沙質，肉質發酥易裂，無韌性。
海蜇可以保存多長時間
海蜇若是用食鹽水浸泡保存，保存的時間可長達幾年以上，若是沒有食鹽，那麼保存4天左右就會變質。因為食鹽可以有效防止微生物細菌的滋長，那麼海蜇就很難變質腐爛了，若是沒有食鹽並且沒有做好殺菌的工作，海蜇就很容易腐爛。
