海蜇皮是海蜇的加工品，市場上有天然以及人造之分，人們常用來製作涼拌菜。那麼，海蜇皮是什麼?海蜇皮怎麼涼拌?
海蜇皮怎麼涼拌
主料：海蜇皮絲適量蘿蔔絲適量
蘿蔔，青瓜，紅辣椒切成絲。
海蜇皮切成小條狀搓洗乾淨再用水浸，間中要多換幾次水至海蜇皮不鹹即可。
燒開一鍋水，放下海蜇皮川燙片刻撈起過水再擰乾。
調味料全部拌勻成調味汁。
全部的材料放進較大的碗中，倒下適量的調味汁拌勻即可。
拌好的海蜇皮放進冰箱冰鎮一下會更好吃哦!
海蜇皮是什麼
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇屬於腔腸動物門，缽水母綱。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部癒合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。海蜇在熱帶、亞熱帶及温帶沿海都有廣泛分佈。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
海蜇皮是怎麼製作的
由於海蜇生長一般都集中在6月——8月的盛夏季節，這時天熱水温高，加上鮮海蜇含水份極高，捕到的鮮蜇如不立即加工，很快就會腐敗變質，質量大大下降。那麼怎樣加工呢?通常使用的是“三礬二鹽”加工法。
初礬，把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%——0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
二礬一鹽，按初礬海蜇皮的體重，加鹽12%——20%，加礬0.5%——0.8%，再醃漬7天——10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
三礬二鹽，按二礬蜇皮體重，加鹽20%——30%，加礬0.2%——6.3%，再醃漬10天。這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%——10%左右，即成為初級加工產品，也就是榮成這邊常説的“海蜇皮”。
加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
所以説“海蜇皮”是海蜇經過加工之後的產物，現在你知道了吧。
