海蜇是一種大型可食用水母,是人們餐桌上常見的一道菜。那麼海蜇應該如何保存呢?海蜇可以冷凍嗎?海蜇冷都後可以吃嗎?
海蜇可以冷凍嗎海蜇可以冷凍的,只是冷凍時間過久的話,會影響口感。
海蜇應該如何保存方法一
用鹽水、明礬浸泡海蜇。按500克海蜇、50克鹽、5克明礬的比例,將鹽及明礬用温開水化開,晾涼後倒入罈子中,再把海蜇故人,浸好密封,可保存很長時間。
方法二從市場上買來的海蟄,不要讓它沾上淡水或污物,要用鹽一層一層地將它胞起來,存放在乾淨小口的罈子或罐子裏,上面一層要多放些鹽,密封好即可。
購回的海蜇可長年保存,如果保存得當,還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時,切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時,可放在缽內,封閉缽口,使其不至於風乾收縮,當然,也可以把海蜇浸在濃度為20%~25%的鹽水中保存。
海蜇的功效降血壓,預防動脈硬化,清熱化痰,治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎,防治腫瘤
海蜇的營養價值海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
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