現在生活水平越來越高，人們都開始選擇吃精緻大米，雖然精緻大米口感好，但是營養價值卻大打折扣，今天本站小編就要為大家介紹一下，糙米的熱量是多少？糙米的功效與作用有哪些？
台灣衞福部公佈的每日飲食指南中，建議台灣人每天要吃1.5-4碗的全谷根莖類，50克的糙米飯等於一份，所以一碗糙米飯(200克)等於4份。而生的糙米煮熟後會吸水膨脹，所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米飯，換算成每100克的糙米飯熱量其實是142大卡，比100克白飯的熱量還少喔!
美國食品與藥物管理局對糙米的胚進行了化驗與分析，結果發現每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營養成分：蛋白質3克，脂肪(植物性)1.2克B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。糙米中鈣的含量是精白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。
減肥和降低血糖的功效
肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。此外，吃糙米對於糖尿病患者也特別有益。因為糙米含的膳食纖維比精米高十餘倍，其碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。
防過敏的功效
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
治貧血，增強體質的功效
糙米富有營養，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
防癌抗癌的功效
與癌的關係癌症第一原因是缺少三種維生素B類(即核黃素，煙酸，泛酸)中的一種，而糙米是維生素B合成物的寶庫，有利於預防癌症，而且在糙米胚芽中還含有大量的特殊抗癌物質和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌症。此外，糙米還具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
補中益氣健脾養胃的功效
中醫認為糙米味甘、性温，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。意思是説常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。對於中意糙米的營養價值又吃不慣糙米的人來説，糙米茶可以説是很好的選擇。糙米茶可以暖胃促消化，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。
保護心腦血管的功效
降低血脂和膽固醇，預防高血壓等心血管疾病的發生。
清腸防便祕的功效
糙米中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉，糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌羣、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便祕作用。還能預防大、直腸癌發生的作用。
排毒的功效
吃糙米可排除體內過剩的養份及有害毒素。白米在加工中，結構被破壞，營養流失，喪失生命力。白米失去維生素(維生素B)後成了非活性化，在被人食用前就已經氧化，從而難以在人體內完全燃燒。形成中間代謝的產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，並含有解毒物質，能將有害於身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和後排出體外。糙米中維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利於安神和淨化血液，使得血液更接近弱鹼性。
鎮靜、降壓、健腦的功效
對腦功能產生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。此外，糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用於大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸還有健腦功能作用。攝取糙米養分能夠補充對腦子產生直接或間接影響的許多成分。還能使細胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠保持清醒。
防治口腔潰瘍的功效
廣州醫學院第二附屬醫院主任醫師翁志強表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。
糙米的選購
1、 看表面：優質糙米的外表有光澤，大小均勻;
2、 聞味道：優質糙米的味道有米的清香，不帶黴味;
3、 看手感：優質糙米摸上去不油膩無粉質，而且不易碎。
糙米的禁忌搭配
1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。
2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
