米油是米湯上的一層薄薄的粘稠物，也是米湯的精華所在，是可以吃的。那麼米油有什麼作用?米油的功效與作用有哪些?
米油有什麼作用
【藥用部位】為煮米粥時，浮於鍋面上的濃稠液體。【功能主治】
①《綱目拾遺》："滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋。"
②《隨息居飲食譜》："補液填精，有裨羸老。"
【選方】治精清不孕：煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃。(《紫林單方》)
米油的功效與作用
富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
富含天然維生素E（生育三烯酚），天然維生素E具有很強的抗氧化作用。
稻米油取自優良稻穀品種，還原稻米精華，富含多種營養成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。
米油的營養價值
米油就是大米經過長時間熬製形成的浮於表面上的一種物質，大米的主要成分澱粉分解成葡萄糖的中間產物為糊精，還有少量的單糖。大米熬製時間越長，糊化越充分，米油就越多，人體消化吸收就越充分。
喝米油能“長肉”，實際上和過去人們的飲食習慣有很大關係。粗茶淡飯的年代，人體能量攝入往往不足，消化吸收也有一定困難，而喝米湯較容易為人體所吸收，且能夠增加能量。
但是對於現代社會的人們來説卻不適用，因為現在的人們不是能量缺乏而是能量過剩，米油中除了能讓我們快速吸收的能量之外，幾乎沒有其他營養物質。
但是處於生長髮育期的嬰幼兒、需要流質的患者，以及消化吸收功能較差的老年人，為了減輕其消化系統負擔，可以適量喝米油。一般人羣則沒有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人羣、糖尿病患者更沒有必要。
