可能在大家印象中石斑魚一般是黑色的，所以看到紅色的石斑魚會覺得怪怪的，畢竟它的顏色這麼鮮豔，那麼紅石斑魚到底能不能吃呢？
紅石斑魚有毒嗎
有的有毒，為什麼吃石斑魚會中毒?這是因為生活在海洋的石斑魚很容易被雪卡黴素所侵害，這些毒素在進入魚體內之後，會集聚在魚肉、內臟和生殖腺中。石斑魚越大，集聚的毒素也就越多。
而紅石斑魚作為石斑魚的一種，也是很容易被這種毒素所侵害的，故紅石斑魚也是有毒的。但這也不是説所有的紅石斑魚都有毒，只有那些生活在珊瑚周圍的魚類比較容易感染這種毒素。
紅石斑魚孕婦能吃嗎
紅石斑魚孕婦可以吃。紅石斑魚豐富的營養對孕媽媽和寶寶都是十分有益的，一方面能夠給孕媽媽補充能量，另一方面能夠給胎兒補充生長髮育所需要的營養素，一舉兩得，皆大歡喜。
不過孕媽媽們也要注意了，雖然石斑魚的營養很豐富，但是呢由於它生活在深海之中，體內會含有一些毒素，這是對我們很不利的，這方面必須要嚴格把關。
紅石斑魚的做法
材料：紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、葱蒜姜
做法：
1、紅石斑洗乾淨(肚子的黑膜刮乾淨)，切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。
2、薑切片，葱切葱花。然後將薑片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸乾水分，然後放入鍋裏煎。
4、把生抽，糖和料酒調勻，倒在魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
5、出鍋之際迅速撒上葱花再虛燜2分鐘即可。
紅石斑魚怎麼挑選
野生的石斑魚肉質較為鮮美，活動力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過價格較高。養殖的石斑魚雖然肉質較普通，不過個頭大小一致、肉質較軟，味道也很鮮美，價格則較為便宜。購買時應選擇魚身肥厚有彈性者為佳。石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯。
