白米飯是我們每天都要吃的，是補充身體所需能量的最佳方式。那麼吃米飯有什麼好處?米飯的功效與作用有哪些?
米飯的功效與作用
1、助消化：米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
2、降壓：大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
3、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4、止煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
5、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
米飯怎麼做好吃
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
大米山藥粥的做法
食材：大米100克，鮮山藥50克，枸杞3克，冰糖適量；
做法：
1、大米反覆用清水洗淨；山藥去皮，切成粒後洗淨；枸杞洗淨；
2、取瓦煲1個，注入適量清水，燒開，下入大米，用小火煲約30分鐘至米開花；
3、再加入鮮山藥、枸杞，調入白糖，用小火煲10分鐘即可。
功效：有健脾補肺、益胃補腎等功效。適合產後初期產婦食慾不佳的新媽媽。
大米的食療搭配
大米+栗子：均有健脾養胃、壯筋骨之效，養胃補腎效果極佳；
大米+菠菜：二者搭配潤燥養血功效明顯；
大米+山藥：健脾益胃，助消化；
大米+白蘿蔔：止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹；
大米+銀耳：兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強；
大米+燕窩：搭配可平和五臟更可滋陰補氣；
大米+小米：兩者營養互補，搭配食用可提高營養價值；
