菠蘿飯是一種非常美味的小吃，不僅色澤金黃，炒出來的米飯金燦燦的，而且口感也是酸中帶甜。那麼，菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 ?菠蘿怎麼做最正宗？
菠蘿飯可以用鳳梨嗎
可以的，菠蘿和鳳梨只是不同地區的不同叫法而已，雖然品種會有不一樣，但菠蘿就是鳳梨，鳳梨就是菠蘿。
菠蘿飯還有一個不常叫的名字叫“鳳梨飯”，菠蘿飯不僅營養價值豐富，更是色香味俱全的美食。
菠蘿飯的做法
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋葱半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。
調味料：蠔油，油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器
2、青紅椒、切1CM大小的丁
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事項
1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
美食禁忌
菠蘿：
1、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
2、菠蘿和蜂蜜不能同時食用，據説這樣吃會中毒。
