鳳梨是台灣人的稱呼，而我們大陸習慣稱為菠蘿，菠蘿是熱帶水果，酸酸甜甜很開胃，但是吃多了會上火，它含有多種維生素，對身體有益處，下面本站小編帶大家來看一下鳳梨和菠蘿一樣嗎？
鳳梨和菠蘿一樣嗎
不一樣，菠蘿是最原始的稱呼，而鳳梨是台灣新品種。從生物學角度上來看，鳳梨和菠蘿是同一種植物，而鳳梨只是菠蘿的一個品種而已。這種水果原產於巴西，16世紀初傳入中國，當時大陸的兩廣地區種植着許多菠蘿蜜，而菠蘿與其味道相似，所以後來被叫做菠蘿。這種水果傳到台灣的時候，台灣人民因為它的味道酸甜，綠葉像鳳尾，所以給它起名為鳳梨。後來台灣人民對這種水果進行培育，生產出了新品種無眼菠蘿，也就是金鑽鳳梨。我們現在看到的“鳳梨”，其實是對這些新品種的統稱。所謂的“鳳梨不用泡鹽水，菠蘿需要泡鹽水”的説法是由於菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶會使人喉嚨發癢，甚至引發過敏，而用鹽水泡過之後，這些酶就會失活。總的來説，鳳梨的口感以及食用方法可能都要優於大陸產的菠蘿，所以更受大家的喜愛。
鳳梨和菠蘿對比圖
大家平時在挑選鳳梨的時候，很可能會碰到一些用菠蘿冒充鳳梨進行售賣的商家，所以分清鳳梨和菠蘿是嚐到美味鳳梨的第一步。大家可以從外觀上簡單地對鳳梨和菠蘿做出區別。首先看葉子，菠蘿的葉子比鳳梨的長，並且邊緣會有割手的鋸齒，鳳梨的葉子就比較光滑了。從外殼來看，菠蘿的凹槽處呈現橙黃色，而鳳梨是深綠色的，菠蘿的肉刺也會比鳳梨多。
鳳梨的吃法
1、鹽水泡：因為鳳梨裏面富含蛋白酶，容易刺激口腔黏膜，從而令口舌發麻、痛癢、紅腫，嚴重的還會導致腹瀉、嘔吐以及呼吸困難等過敏症狀，因此鳳梨去皮後去洞眼，再切成塊，放入鹽水裏面浸泡一會後食用。
2、鳳梨咕嚕肉：先把豬肉洗乾淨後切成厚片，用刀背把豬肉拍鬆，紅黃辣椒洗乾淨後切成片狀，鳳梨去皮去洞眼後切成塊狀，再把肉放入碗裏，倒入蛋清，放入澱粉，倒入料酒，放入鹽，拌勻後醃製片刻，再把油倒入鍋裏，放入掛糊的裏脊肉炸成金黃色後撈出，再復炸一次，之後把生抽和醋倒入碗裏，放入白糖和鹽攪拌均勻，再把油倒入鍋裏，燒熱後放入番茄醬翻炒片刻，倒入辣椒、青豆、鳳梨翻炒均勻，再倒入醬汁，倒入裏脊肉快速翻炒均勻，收汁即可。
3、鳳梨雞塊的做法：雞肉處理清洗乾淨後切成塊狀，鳳梨去皮後清洗乾淨切成塊狀，鍋燒熱後倒入少許花生油，放入鳳梨，再放入鹽翻炒片刻即可撈出，之後把鍋燒熱，倒入雞肉翻炒幹水分後撈出，之後把油倒入鍋裏，燒熱後放入蒜瓣翻炒出香味，倒入雞肉，翻炒均勻後放入鹽，倒入白酒和醬油，放入少許白糖，翻炒均勻後蓋好鍋蓋，中小火燜煮五分鐘，再打開鍋蓋，倒入鳳梨，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後用雞精調味即可。
4、鳳梨飯的做法：鳳梨對半切開，將鳳梨肉挖出切成丁，放入鹽水裏面浸泡，留下鳳梨殼待用，青紅辣椒洗乾淨後切成丁，再把油倒入鍋裏燒熱，磕入雞蛋翻炒成蛋花後剷出，蝦仁清洗乾淨後放入沸水裏面焯熟，再把底油燒熱，放入洋葱，青紅辣椒翻炒一會，倒入米飯翻炒均勻，倒入雞蛋，鳳梨，葡萄乾，蝦仁，用鹽，蠔油和雞精調味，最後裝入鳳梨殼中，撒些熟腰果仁。
菠蘿的吃法
1、菠蘿沙拉
原料：菠蘿、黃瓜、橙汁、青檸、芫荽、鹽、胡椒
做法：將所有原料混加入後輕輕攪拌，混合均勻。用鹽和胡椒調味。冷藏後食用會更加涼爽。
2、冰爽菠蘿飲
原料：薄荷葉、桃、菠蘿、蘇打水、朗姆酒
做法：桃和菠蘿打成汁，加入蘇打水和薄荷葉，最後用朗姆酒調味。
3、菠蘿烤蝦
原料：菠蘿、甜辣椒醬、烤蝦
做法：蝦去皮去內臟，菠蘿切塊，把蝦和菠蘿拿竹籤穿起來，刷上甜辣椒醬，高火烤制，每面約兩到三分鐘，烤熟即可。
